广西甜酸扣肉汁 _知识经验

文章插图
1.材料:五花肉、酸菜、蒜苗、蒜、姜、柠檬、油、盐、酱油、蚝油、料酒、糖、鸡粉、醋。
【广西甜酸扣肉汁】2.五花肉洗净，切成长段。
3、酸菜洗净切碎，蒜蒜白部分切碎。
4.将大蒜、柠檬、生姜洗净切碎，将酸菜、蒜白、大蒜、柠檬、生姜放入大盘中，加入生抽、蚝油、盐、油、糖、料酒、鸡粉搅拌均匀备用。
5、将五花肉放入锅中加水至熟，捞出沥干水分。
6、均匀的涂上盐，用牙签在猪皮上扎一个小洞，然后涂上一些酱油和醋。
7.锅中烧热油，将猪肚放入锅中炸至猪皮呈金黄色，然后捞出放入冷水中浸泡半小时，再捞出切成薄片放入盘中。
8.把切好的酸菜放在红烧肉上面，然后用保鲜膜包好，再在保鲜膜上扎几个洞。
9.放入锅中蒸一个小时左右。取出后，去掉保鲜膜，用另一个盘子把蒸好的猪肉倒扣在盘子上。
以上解释了广西的糖醋红烧肉汁。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。