【荠菜鸡肉怎么做最好吃】1、将荠菜用温水泡上，中间换一次水，清洗干净 。
2、将荠菜控干水，切碎 。
3、鸡肉泥用葱、姜、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和鸡蛋拌均 。注：根据肉里的水份和油脂的量打点水或油 。
4、将切碎的荠菜倒入调好味的肉泥大碗中 。
5、全部拌均，换只干净小碗将馅装好备用 。注：馅料拌的多只用了一点点，余下的做了丸子 。
6、将糯米粉用清水和好 。
7、分成相等的小剂子，将馅料一个个地包入 。
8、水开下汤圆，盖锅煮 。
9、水再开，点点冷水，盖锅煮，这样反来两次 。
10、见到全部漂浮起来就煮好了 。
11、成品：盛到碗里，舀一勺高汤，加点盐、胡椒、香菜等 。

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