1、食材：大白菜、北豆腐、鸡蛋 。
2、调料：姜、虾皮、盐、白胡椒粉 。
3、大白菜和北豆腐洗净 ， 切块 。
4、鸡蛋下锅煎至两面金黄 ， 备用 。
5、油热后 ， 放入姜丝和虾皮 ， 爆香 。
【白菜豆腐荷包蛋怎么做】6、倒入白菜 ， 炒匀之后 ， 倒入豆腐和煎荷包蛋 。
7、倒入适量的清水 ， 不用完全没过食材 ， 和白菜持平就可以 。白菜里本身就含有很多水分 ， 一会炖的时候 ， 白菜里的水分还会炖出来很多 。
8、依次加入：盐、白胡椒粉 。
9、大火烧开之后 ， 转小火炖20分钟左右即可关火 。

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