文章插图
原料:鲜萝卜500克 , 去皮五花猪肉250克 , 盐5克 , 酱油2克 , 绍酒2克 , 面粉(或薯粉)100克 , 葱姜末3克 , 油适量(约耗100克 , 建议用猪油) , 花椒盐3克 , 味精3克 。
1、做法:将萝卜洗净 , 削去外皮 , 切成萝卜丝 , 放入开水锅中焯水到七成熟 , 捞出挤干水分 , 放在大碗内 。
2、将猪肉洗净剁成末 , 也放入萝卜碗内 , 再加入绍酒、精盐、味精、面粉(或薯粉)和少许清水 , 然后揉捏成丸子状 , 制成萝卜丸 , 大小可随个人喜好 。
【萝卜丸怎么炸脆 萝卜丸怎么炸酥脆】3、锅上火 , 舀入熟猪油烧至六成热 , 将萝卜丸逐个放入锅内 , 炸至淡黄起壳时 , 捞起装入盘内 , 撒入花椒盐即可 。
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