木耳的香气 _生活经验

袋装黑木耳有一股强烈的刺激性气味是正常现象吗？肯定不是正常现象。正常的黑木耳晾晒干密封以后，打开袋子只会闻到淡淡的木耳香味，也就是菌香味。刺激性气味肯定是有问题的木耳，现在很多黑心的商家，为了让木耳压秤，就会用明矾、咸水或者糖水之类的泡制黑木耳，再晾晒干，这样的木耳会很重的，但是对身体也是很不好的。建议您的这个木耳别吃了，健康最重要。祝您健康！

为什么在超市买的木耳有种酸的味道？木耳是有一种菌香味,可能有一些酸涩,泡发后味道就没有了,这是正常的,如泡后仍有酸味就不正常

黑木耳味道发苦是怎么回事?木耳一定要泡够12小时以上，不然泡不开泡不散，闻着有一点点涩，等做了菜后会有微苦，但是吃了不会有什么事的。

黑木耳有怪味。泡水后，有一点点酸，最主要是有一种奇怪的香味，像苯或者芳香烃的味道如果黑木耳浸泡在温水中30-60分钟，有没有酸酸的味道是正常的，长时间浸泡在高温下也变得酸酸的，如果不是在这种情况下，请参阅下文。
酸酸的味道，也许你黑木耳浸泡在化学药物，黑心的老板可怜的假黑木耳，黑和闪亮的黑木耳可以增加，关键是要增加重量，或不吃。。。

我家木耳有一股刺鼻的气味是咋回事？

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原因：木耳有刺鼻的味道可能是加工保管不当或经过化学制品加工的的掺假木耳。现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果木耳闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。扩展资料：正确挑选木耳：纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎；捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。参考资料来源：人民网-五招辨别好木耳
干木耳有刺鼻气味还能吃吗？木耳有刺鼻的味道的原因可能是以下4个：1.木耳被晒干之前有腐烂的迹象。2.木耳里添加了高浓度杀虫剂。3.木耳被放在有异味的场所吸收了那些味道。4.添加了双氧水。现在很多黑心的商家，为了让木耳压秤，就会用明矾、咸水或者糖水之类的泡制黑木耳，再晾晒干，这样会增加木耳的重量，但是这样的木耳对人体的身体是没有好处的。如果您买到了有刺鼻味道的木耳建议您别食用。买木耳时最好去正规一点的超市购买，不要去路边的小摊贩处购买，这样可以减少接触劣质木耳的概率。
焦油味道为什么很刺鼻？焦油特有的刺鼻气味来自含有硫元素的分子，而硫通常是一种与臭味有机物相关的元素。当你行走或开车经过工程师们正在铺设的新路面时，便会看到或闻到他们正在加热的焦油，高温会为分子供更多的能量并使之移动，所以焦油具有流动性。但是额外的能量也会让更多的分子蒸发到空气中，使它的味道变得更难闻，这和温过的酒更香是一个道理。查看更多《迷人的液体》
黑木耳本身带有刺激难闻气味吗？

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黑木耳没有刺激难闻气味。黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。黑木耳是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。扩展资料好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。参考资料来源：人民网-五招辨别好木耳参考资料来源：人民网-黑木耳越黑越好？黑木耳的营养价值
黑木耳(干)有点酸味正常吗？

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黑木耳有酸味不正常。有酸味有可能在加工过程当中，时间长了没有及时干燥，变质发酸，但是木耳在干燥的过程当中，它是很粘的，不容易干燥，它大量的粘液质在里边，水分蒸发比较缓慢，如果赶上阴天下雨，或者时间长了干不了，有可能发生酸败变质，产生一部分酸味。经过化学处理也会有酸味。黑木耳闻着发酸、气味呛鼻子，很可能是硫磺熏过的。食品中禁止添加工业硫磺。因为硫磺中含有很多重金属，少量食用会对人体内脏造成伤害。扩展资料：黑木耳发生酸败之后，一部分成分易溶于水，所以泡出来的颜色可能重一些。不过，专家提醒大家，遇到这种味道刺鼻的木耳最好不要购买、食用。另外，市场上有一些不法商贩为了让干木耳变重，会对它们进行二次加工，加一些淀粉、糖、盐等来泡木耳，然后再晒干。这种木耳颜色通体黑亮，非常不自然，而且有刺激性气味。参考资料来源：人民网-济南市民购买黑木耳气味刺鼻是否含有硫磺难分辨
黑木耳闻着有一股霉味泡好后还有还能吃吗黑木耳产生霉味不能再食用了。正常的黑木耳无异味,黑木耳泡好后也没有异味,这样的黑木耳可以食用。而产生霉味的黑木耳不能吃　否则会引起机体过敏

刚买的干的黑木耳泡出来有股刺鼻味，正常吗不正常干木耳保质期：黑木耳保质期一般为1-2年。买来后在太阳下晒一天，用食品袋包扎牢后，放在较密封的罐子或并干箱里，这样能存二年。吃多少取多少，不会变质生虫。你没保管好，生虫子变质不要吃了，倒掉拉到。干木耳怎么保存：木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射;存放时要远离气味较重的食物，防止串味。由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。还可以用纱布缝个袋子，把木耳装在里面，然后挂在凉台的角落里。太阳很好的时候就拿出去晒晒。可以放很久。不要受潮，黑木耳如果发霉了，霉菌是很严重的至癌物质，吃了对身体一点好处都没有的。木耳如何放不变质：1、木耳放久了会变质木耳放久了以后是会发生变质的，特别是经过夏天以后，木耳就更容易出现变质，发霉和虫蛀是木耳变质的最常见表现，另外木耳干货的保存时间还比较长，如果用清水泡发了，就应该尽快吃掉，不然几天之内木耳就会出现异味，营养成分也会大量流失，泡好的木耳也就变质了。2、木耳风干保存不变质大家购买干木耳以后，可以准备一个纱布袋子，把木了装在里面，密封起来，然后把它挂在通风地方，就可以让木耳保存很长时间不变质。3、木耳冷藏不变质把购买以后的木耳放在保鲜袋中去掉空气，密封好，直接放入冰箱也能保存很长时间，如果在保存期间，经常取出放在阳光下晒制一两天，会让木耳的保存时间更长。4、木耳要防止串味木耳在保存时想不让它变质应该防止串味的发生，也就是在存放木耳时，应该远离那些气味比较重的食品，以免这些气味侵入到木耳内部，让木耳的气味发生改变，影响人们食用木耳时的口感。
木耳泡好后是什么味道

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木耳泡好后也没有异味，木耳本身的味道不是那样明显，泡发后有一点土味是正常的，这些泡发产品都是这样。正常的木耳泡发后非常饱满且黑亮而不是那种发乌的色泽，在木耳完全泡发好后用手摸一下木耳的质地，好的木耳有韧性叶片百饱满匀后；而不好的木耳在你泡发后就会出现色泽灰暗且叶片很薄度用手一摸感觉很软稍微一用力就碎了，这样的木耳就是劣质的产品，不可食用了。扩展资料：由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。在我国，黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。黑木耳传统上为段木栽培，20世纪80年代后期成功开展代料栽培后，代料栽培成为黑木耳的主要栽培方式。黑木耳种植流程黑木耳种植有非常精密的流程。
黑木耳是什么味道?黑木耳一般没什么味道吧？看看水是不是黑的厉害呀？如果是就要注意是不是染色的哟。现在的食品太不能令人放心了。只有靠消费者自己来注意了。

木耳菜有种气味很难下咽可以这样做做试试
辅料：海带(鲜)50克,粉丝50克
调料：盐3克,生抽5克,芝麻酱5克,白砂糖3克,醋3克,芝麻5克,香油4克,辣椒油5克,花椒2克,鸡精3克,植物油5克
1. 花椒放入热油（5克）锅内炸出花椒油；
2. 调制怪味汁：将芝麻酱用香油懈开，再将精盐、生抽、白糖、醋、熟芝麻、红油（辣椒油）、花椒油、鸡精放入调匀即成；
3. 木耳摘洗干净，去掉老筋切段；
4. 海带丝洗净；
5. 坐锅点火倒入清水，待水沸后先放入海带丝焯至断生，然后过凉开水沥干备用；
6. 将粉丝焯水近过凉开水沥干水发，最后焯木耳断生过凉开水控干水分，所有原料放入一盆中，淋上怪味汁，拌匀即成。

木耳菜有种气味觉得很下咽木耳菜口味是无味爽脆的就像木耳，气味是有点土腥味的，可以焯水后再凉拌或炒，就没有土腥味了。

请问木耳菜是什么味道?木耳菜口味是无味爽脆的就像木耳，气味是有点土腥味的，可以焯水后再凉拌或炒，就没有土腥味了。

为什么木耳菜会和木耳的味道相似?木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的美味。

营养分析
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

木耳菜有种怪味是怎么回事，发霉的东西才有这种味道烹饪之前用热水烫一遍可以去除这个怪味道

木耳有刺鼻的味道？养殖的木耳几乎没有什么味道。野生的会有一股淡淡的腐烂味道，不过不是很大。有刺鼻的味道说明不是假的木耳就是药水浸泡过的，这样的木耳不要买。如果是自己存放时间长了变味的也不要吃了，这说明变质了。

木耳有一股刺鼻的味道木耳被晒干之前有腐烂的迹象

生活小常识.生活小妙招有哪些？
干木耳有刺鼻酸味能吃吗？

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干木耳有刺鼻酸味不能吃。黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。扩展资料：挑选方法1、看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。2、看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。3、看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。参考资料：人民网-黑木耳越黑越营养？挑选优质黑木耳有技巧参考资料：人民健康网-五招辨别好木耳
干木耳有酸味是怎么回事？

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【木耳的香气】干木耳多少有点酸味是正常的，因为木耳是菌类，菌类发酵会有点酸味，如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的。拓展资料木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。参考资料：百度百科木耳
干木耳有刺鼻酸味能吃吗优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过) 。

超市买的黑木耳开袋有很浓的酸味正常吗？不正常，有酸味的不能吃。正常黑木耳是不会有酸味的。出现这种情况一般都在秋天，夏天因为这两个季节天气比较热点。黑木耳在不够干的情况下包装就容易出现这种酸味。如果你仔细闻的话会发现有点洒酸味。是发酵产生的味道。你在泡的过程中多换几次水。如果泡完后还有味道的话就是变质了最好不要食用。识别真假木耳外观优质黑木耳的正反两面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，有光泽，肉厚、朵大，无杂质，无霉烂。劣质黑木耳朵小且薄，表面有白色或微黄色附着物，易粘朵结块。触摸感觉优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断。假木耳较重，表面粗糙，掺白糖的黑木耳，手感粘、软。昧道优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味，可能掺有镭，若有咸味可能掺有盐，若有涩味可能掺有硫酸镁，若有苦味可能掺有碱，若有酸味可能掺有明矾。用水泡优质黑木耳放人水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水，吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑。假木耳入水后先沉底，然后慢慢吸水浮起，叶片较小，吸水量小，有异味、颜色是黑中带绿，发粘发软，没有弹性。