在家炸土豆片为什么不脆

【在家炸土豆片为什么不脆】因为土豆片切好以后 , 没有先用清水洗 , 也就是没有去掉其中的淀粉 。土豆(马铃薯)是茄科茄属植物 , 俗名地豆子 , 多年生草本 , 但作一年生或一年两季栽培 。其地下块茎呈圆、卵、椭圆形等 , 有芽眼 , 皮红、黄、白或紫色 。其地上茎呈棱形 , 有毛 。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 , 且易于消化吸收 , 营养丰富 , 能供给人体大量的热能 。