你知道怎么做小龙虾吗 _知识经验

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1.准备所需食材:小龙虾二斤，油耗一碗，生抽一碗，黄酒一碗，白糖一碗，十三香一碗，盐一碗，干辣椒若干，八角若干，香叶若干，桂皮若干，蒜若干，姜若干，葱若干，啤酒一瓶500 ml 。
2.将准备好的两斤小龙虾装满水，然后撒上盐浸泡。泡好后用剪刀把小龙虾的胡子剪掉，然后找来刷子仔细刷5遍。如果不熟练，可以戴上手套，然后开始去小龙虾的虾肠。用手握住中间的尾钉，左右扭动，直至折断。然后我们会慢慢把虾肠拔出来，以免中途折断，那样就不好处理了。
3.找个锅，等锅热了，再倒入适量的油。这里开小火，把准备好的花椒和辣椒翻炒出味道，然后倒入郫县豆瓣酱，翻炒翻炒出红油，再加入准备好的红辣椒、姜、蒜末、葱，翻炒均匀，再加入之前提前准备好。
4.然后在放进去之前，把干净的小龙虾处理一下，搅拌均匀，然后继续搅拌均匀，直到小龙虾变色。炒的差不多的时候，倒入一瓶500 ml的啤酒，然后加入清水翡翠小龙虾使其变平，再加入少许盐和适量的糖，最后用大火煮开炖15分钟，再加入鲜菜，最后倒入亮油搅拌，麻辣小龙虾出锅。
【你知道怎么做小龙虾吗】你知道怎么做小龙虾吗？这篇文章写完了，希望能帮到大家。