1、食材:虾适量 , 葱适量 , 姜适量 , 辣椒适量 , 八角适量 , 料酒适量 , 糖适量 , 蚝油适量 。
2、先准备辅料:葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角 , 并将葱和姜切成丝 , 蒜切成末 , 放入盘中备用 。
3、先把虾浸泡几分钟 , 充分清洗干净 。
4、用自备挑虾线神器把虾线挑出 , 家里有牙签也可以;用剪刀把虾壳剪开 , 便于入味 。
5、把处理好的虾放入大碗中 , 加入葱丝和姜丝 , 倒入适量料酒 , 用筷子混匀 , 腌制10分钟 。
6、把腌制好的虾捞出 , 放入盘中备用 。
7、开火 , 等锅热后 , 倒入橄榄油 , 加入备好的葱丝、姜丝、蒜末、红辣椒和八角 , 炒出香味 。
8、把虾倒入锅中翻炒 , 待虾全部变红后 , 加入白糖 , 加入适量水 , 盖上锅盖闷上5分钟左右 。
9、打开锅盖 , 加入蚝油和盐 , 爆炒 , 知道锅底没有水分 , 就可以出锅了 。
【甜辣鲜虾怎么做】10、接下来就是摆盘了 , 把虾头向盘子中心摆出一个圆形比较好看 。
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