菠菜不烫，不能直接炒 。
菠菜的草酸含量是所有食物中最高的，草酸不仅不能被人体吸收和使用，而且还会阻碍人体对钙的吸收 。因此，吃菠菜时应焯水 。
【菠菜不焯水的话,是不能直接炒着吃的 菠菜可以不焯水直接炒着吃吗】菠菜被称为营养模范生C、维生素K、矿物质(钙、铁等)Q10等多种营养素 。此外，菠菜的烹饪时间不宜过长，因为菠菜中的维生素C在加热后容易氧化，导致维生素C流失 。

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