韭苔炒平菇这道菜中两种蔬菜的邂逅充满着各种奇妙的美味 ， 平菇的口感中和着韭苔的脆嫩 ， 各类调料的参与使那缕清甜恰到好处的提味增鲜 ， 下面介绍具体做法：
1、干红辣椒擦干净后去蒂 ， 蒜切片 ， 葱和姜分别切碎末；
【韭苔怎么做好吃】2、韭苔洗净后剪去头部的花苞 ， 剩余部分切成1寸左右的段；
3、平菇切去根部黑色部分后 ， 用手撕成大片 ， 锅热适量清水 ， 烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟；
4、将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干 ， 用手撕成长条 ， 轻轻挤去水分；
5、锅热油 ， 约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味 ， 加入平菇翻炒1分钟；
6、依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟；
7、加入韭苔 ， 翻炒1分钟后熄火 ， 调入味精并搅拌均匀即可 。

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