文章插图
1、蛋白质的变性理论最早由吴宪在1931年提出，他认为蛋白质的活性丧失是其构象在特定因素下发生改变的结果 。变性与水解不同的是，变性不涉及蛋白质一级结构的变化（如肽键断裂），只是维系蛋白质高级结构的次级键被严重破坏 。
2、能够使蛋白质变性的方式有：高温，极端低温，酸，碱，重金属离子，有机溶剂，甲醛，尿素，高强度辐射等 。
【高温使蛋白质变性的原因 高温使蛋白质变性的原因是物理变化吗】3、高温可以使食物中的微生物的蛋白质和核酸变性，杀死微生物，因此高温，如将鸡蛋和肉类加热，是常用的消毒手段 。医用酒精可以消毒也是同样的原因 。

• 柴烧杯第一次怎么使用 柴烧杯初次如何正确使用
• 移动话费发票怎么开
• 近摄接圈怎么用 近摄圈的使用方法
• 白燕丝胶原蛋白冰糖燕窝怎么吃
• 铜印章使用方法有哪些 铜印章如何使用
• 电子计算机使用的主要逻辑元件是电子管 电子计算机使用的主要逻辑元件是电子管是第几代
• 冰箱很久没用重新使用要注意什么 冰箱很久没用重新使用有啥注意事项呢
• 快手账号被盗怎么办
• 拉伸带如何使用
• cdr图片置入文本框 cdr怎么使图片嵌入框内