。
阅读前请看目录一览:
- 1、昌吉葱花饼的做法
- 2、昌吉的美食有哪些
- 3、昌吉丸子汤做法
- 4、昌吉有哪些美食
面粉300克、香葱、盐、花椒粉、食用油适量
做法
1、将面粉用温水和成面团,比饺子面略软一些,放在面盆里醒约15-20分钟,使它柔润些 。
2、50克左右的面粉放一小碗中,用约40克的植物油加热至四成热时放入,将油和面粉搅拌均匀成为糊状,即成为油酥面 。之后加入适量花椒粉拌匀 。
3、香葱洗净切成葱花 。
4、案板上抹适量植物油,将面团擀成长方形面片,稍薄一些,撒适量盐后用擀面杖擀一下,之后将油酥在面片上抹匀,撒上香葱碎,从面片的一边向内卷起,边卷边抻,成为圆条状之后,再从一边卷起成为饼状,用擀面杖再擀大一些 。
5、平锅热后放入面饼烙熟即可 。
6、将饼切块装盘 。
昌吉的美食有哪些张福学羊羔肉、榆树沟丸子汤、妥家油糕、老张糊辣羊蹄、麦客来糕点、九万三行字、子汤,油香,辣子爆炒小公鸡,古博尔盆盆肉,粉汤,孜然炒肉、“凉皮黄面”、“粉汤”、“油炸糕”等名小吃,地址在建设路上,人民公园(北公园)东门处,52路车终点站
文章插图
昌吉丸子汤做法丸子汤:丸子汤的汤可是很讲究的,要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤 。就凭这一碗汤,估计也要研究很久,里面白的是豆腐,红的有袈裟,绿的是青菜,透亮的粉条,还有食指和姆指一合大的羊肉丸子,汇在一起的这碗汤,只闻一下只是让人开胃,再尝一口,那便也是人间此时的神仙了 。油塔子用筷子挑点一提,一圈一圈不粘不断,陪送有小菜,清甜爽口,很是解腻 。丸子汤分两种,油炸的丸子和水煮的丸子 。昌吉“49丸子汤”出名就出名在他的丸子汤是先油炸后水煮的,这样做出来的丸子汤外脆里嫩,嚼在嘴里都很津津有味 。
丸子汤的配料比较多,阿魏菇、冻豆腐、红薯粉条、菠菜等等让一碗丸子汤看起来满满的 。还没入口一碗的香气就扑鼻而来,让人食欲大增 。
原料:牛肉、菠菜、粉条、平菇、冻豆腐、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油 。
做法:1.将牛肉搅碎,加入鸡蛋、葱、姜末搅均,捏成丸子放入油锅内炸熟;2.菠菜用热水烫一烫,平菇、冻豆腐切片;3.用牛骨头熬制的高汤做底料,烧开后放入炸熟的丸子,菠菜、平菇、冻豆腐等辅料;4.最后放入盐、鸡精、香油等调料即可 。
。丸子汤最出名的店在新疆昌吉,昌吉“49丸子汤”的店铺在乌鲁木齐也很多,正是因为丸子汤的配料很讲究所以比较老的店就很出名 。每次吃丸子汤的时候,都会带两个油塔子在一个小碟子里面,这个是新疆人的习惯 。油塔子用的是面粉,羊油或清油再加上葱制作的 。相对于同样是面点的馍馍来说,油塔子口感要更好一些 。油塔子每层都很薄,和纸一样,但是很软,而且每一层都是不会粘在一起的
材料:
面粉、清油或羊油、葱
制作:
1、用温水和面,加入适量的酵母粉将面和软,然后放到盆子里盖住放在温处 。
2、将面发上近一个小时将面取出来用盐水揉好放一会 。
3、将面团用擀面杖擀成面皮,然后在面上摸羊油或清油,让油均匀的接触到面皮的一面,将切碎的葱花撒在面皮上 。
4、将面皮从一边开始卷起来,卷成圆桶状 。
5、然后将条状的面切成若干小段,将小段面拧成塔状 。
6、将拧好的油塔子放入笼屉用火蒸25分钟,即可出笼食用了 。
做油塔子时最好羊油和清油一起用,这样做出来的油塔子不会松散而且味道比较好 。技术好的话面皮擀的越薄越好,这样做出来的油塔子一层层的,吃起来口感都不一样,泡在汤里一会儿就散成一片片的 。新疆人吃粉汤和丸子汤的时候都喜欢配在一起食用 。
昌吉有哪些美食 :青年北路—隆源超市对面—杨老四川菜
- 贵州赤水旅游景点 贵州赤水旅游景点大全
- 本溪旅游景点大全 本溪市景点介绍
- 宁波有什么好玩的地方旅游景点 宁波有什么好玩的地方旅游景点一日游
- 南宫旅游景点 南宫旅游景点大全
- 大连海边旅游景点 大连最美海边景区是哪里
- 山西运城旅游景点 山西运城旅游景点大全排名
- 海西旅游景点 海西旅游景点有哪些
- 全州旅游景点 全州县旅游景点
- 周庄旅游景点 周庄旅游景点 百度网盘
- 建德旅游景点 建德旅游景点免费开放