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用桔子皮怎么做小菜？　橘皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。
橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。
橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。
橘皮酒：把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。
橘皮菜：吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。
橘子皮怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视频主料
橘皮若干
冰糖300克
辅料
酸梅酱
适量
冰糖橘皮的做法
1.
平时断断续续吃完的柑橘皮晒干，收集到一定量放盆子里浸泡三天三夜，每天都在换水，换水的时候一定要挤干。
2.
将泡好的橘皮挤干，切条，放进砂锅加水煮开。煮几分钟关火，倒掉水，放凉再挤干。
3.
加入酸梅酱，食盐和水，大火煮开，改小火，熬到橘皮软透。
4.
加冰糖，继续小火熬制，用勺子不停搅拌，防止糊底。汤汁变浓稠的时候关火放凉。
5.
蜜橘皮放凉后装瓶子里，放冰箱保存。瓶子一定要清洗干净，并用厨房纸擦干。
怎样用桔子皮做菜陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，其中以新会柑的柑皮价值最高。陈皮最显着的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。
九制陈皮意思是在加工中有九道工序，其实没有九道工序那麽多。这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴，口感好，而且加工成本低，经济效益高。加工技术如下：
1、原料处理：干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料：用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4－5分钟，捞起，再加水脱苦。
3、干燥：入烤房干燥至半干状态，备用。
4、配制料液：用4－5％甘草液，称取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10－12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。
陈皮(Pericarpium Citri)，即橘皮的陈久者，为芸香科植物橘的成熟果皮。性味辛，苦，温。人脾、肺经，为常用理气健脾、燥湿化痰中药。《本草纲目》载：“橘皮能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病。总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之龠，故橘皮为三经气分之药，但随所配而补泻升降也好象不治牙疼
陈皮排骨做法
一、材料：厚肉腩排8两斩日字块、九制陈皮约1匙
二、陈皮末用少许开水浸片刻，连汁加入排骨，用生抽1匙、糖、老抽各半匙、味精适量、生粉3小匙入味起码5小时
三、下锅前先剔除陈皮末，拭干汁液，用油炸至赤红色熟透，捞出沥油
注意：在腌制的时候一定要注意不可放太多的老抽和盐哦,陈皮最好泡5-8分钟,下锅炸大排骨的时候油温要掌握好,7成熟的时候就可以下锅啦.
四、装盘
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陈皮香附蒸乳鸽的做法你好，请先登录或注册
配料：
陈皮6克、制香附子9克、乳鸽1只、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克
做法：
1、把陈皮润软、切丝；制香附子洗净，去杂质，乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。
2、把乳鸽、姜、葱、盐、绍酒、陈皮、香附子放入蒸杯内，加水250毫升。
3、把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸40分钟即成。
功效：
行气健脾，疏肝解郁。急性病毒性肝炎肝郁气滞患者食用。
咸菜橘子皮放什么好吃你们平时吃过的橘子皮是不是扔了呢？其实，橘子皮也能吃啊，可腌可炒，比如腌腌就是一道很棒的美食呢！我是随意做的，但是感觉味道真的不错呢，平时当个开胃菜吃，很爽口。
所需材料很简单，首先是吃过的橘子皮剪成条状（用开水烫过，要烫到半个小时以上，不然会苦的），大蒜，辣椒，小米椒，豆豉，姜，糖、盐、油。
开水烫橘皮
在烫的时候准备生姜，大蒜子，小米椒洗净切成碎沫，备用。
姜蒜辣椒
切碎
待橘子皮泡好了，拧干之后，用漏盆接水冲搓洗洗至水没有那么的黄了，就再拧干用盆装着，
冲洗
把橘子皮和切好的辣椒，大蒜子，生姜倒一起，再放少量点糖，盐（盐要多些必竟是腌菜），油（最好用烧好油待冷却备用，或者香油也行）。再搅拌均匀。
还未撒豆豉和熟油的半成品
搅拌好了，凉会，就可以装进已用开水烫过风干的玻璃瓶中。装瓶中要压结实，要不然容易坏的，装好之后再瓶中的再加少许盐就可以封瓶咯！（要吃的时候要用干净筷子夹，放到小碟子里，随时可吃）
小贴士：
装到玻璃瓶里，常温或冷藏都可以。
怎么做陈皮零食陈皮每年我都会自己做一点，平时泡水喝或炖肉的时候放一点，味道很香。
自己买的不打蜡的桔子，平时吃的时候把桔子皮留着，等多一点的时候一起做陈皮。
做法如下：
第一：将桔子皮通风晒太阳。一般太阳大的话，两天可以晒干。（注意：中间不能淋雨）
第二：经过晒干的陈皮放凉后直接装在密封的容器里保存。
第三、过些时候，挑个有太阳的日子，把陈皮放入蒸锅中，水开转中火蒸10分到左右，再次拿出去哂干，冷却后装瓶。
第四、重复上面的蒸哂方法，我一般是九蒸九晒。在这过程中，陈皮的颜色会越来越深，陈皮的有益物质就会发挥出来。
【儿童高温天气预警天气高温预警图片】陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。自己晒的陈皮注入了自己的情感在，每一次蒸晒的变化都看在眼里，这就是人间烟火吧。

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