1、还是采用最原始的泡发方法，冷水浸泡至软 。冬天隔8小时左右换一次水；夏天隔4小时左右，晚上可放入冰箱泡 。
2、把血丝、油脂洗干净 。切件 。
3、焯水1分钟后捞起 。
4、放入炖盅，备用 。
5、炖盅倒入小碗开水，是热的水 。不要太多，没过花胶就行 。
【花胶炖牛奶】6、隔水炖约75分钟 。
7、加入纯牛奶和冰糖适量，再炖约15分钟即可 。

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