中国菜好吃的做法 _中国

1、鱼香肉丝的做法：
　?。?）猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。
　?。?）青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用。
　?。?）单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用。
　?。?）在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。
　?。?）用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油。
　?。?）下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色。
　?。?）肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀。
　?。?）倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上。
　?。?）收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。
2、大盘鸡的做法：
　?。?）鸡腿肉焯水后捞出备用，锅里倒油、冰糖，冰糖变色倒入鸡腿肉。
　?。?）放入干辣椒，花椒，香叶一片，茴香，葱蒜，土豆，胡萝卜。
　?。?）加入纯净水，酱油，耗油，盐，大火炖煮，加入洋葱和青椒搅拌均匀后收汁即可。
3、红烧肉的做法：
　?。?）将五花肉切块冷水下锅，水烧开之后煮五分钟捞出。
　?。?）往锅内倒入少许油，放入肉块煸炒至锅中水烧干，肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。
【中国菜好吃的做法】　?。?）锅中加入开水没过肉块，放入葱段、姜片、冰糖，小火焖煮30分钟左右收汁即可。