豆角西红柿炒鸡蛋的做法

【豆角西红柿炒鸡蛋的做法】豆角洗净切寸段 , 西红柿切块 , 蒜切片 , 锅中放油,先把鸡蛋炒成块盛出 。炒鸡蛋要热锅凉油,鸡蛋稍微凝固时就快速划散,这样炒的的鸡蛋才松软鲜嫩 。借锅中底油炒豆角,待豆角变色放入蒜继续煸炒,炒至蒜香味溢出 , 放入西红柿 。加少许水煮2--3分钟,把豆角煮熟 。水的量要控制好,以豆角熟后水刚好干为宜 。加入蚝油和少许的盐翻炒均匀 , 把炒好的鸡蛋放入,翻炒均匀即可 。