1、买回来的鸡铺肉洗净，把它切成薄片，大约2到3毫米厚 。
2、把生粉倒入盘子，切好的鸡肉在淀粉里滚一圈，使其沾满淀粉 。
3、然后在鸡蛋液里 ， 蘸一蘸，使淀粉吸满了鸡蛋液，颜色更加好看 。
4、最后在面包糠里滚一圈，由于已经蘸满了鸡蛋液，所以，面包糠很快就吸附上去去 。
5、锅里放适量的色拉油 ， 待油温六成热以后放入沾满面包糠的 ， 鸡肉，并让它展开 。
【家庭自制鸡排的做法】6、小火煎至两面金黄，出锅后，撒上适量的孜然粉，五香粉，番茄酱即可 。

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