【茄汁焗虾】1、材料：虾400克、番茄膏20克、番茄酱30毫升、泰式鸡酱（市场可购买到）30毫升、洋葱粒20克、姜米20克，葱花、番茄粒少许，盐、糖、鱼露、牛油、菜油各适量 。
2、将虾洗净，开背去肠脏 ， 将杂质洗净 。
3、开锅下菜油，将虾煎至干身，然后下少许牛油，将其两边煎至上色，取出备用 。
4、爆香洋葱粒和姜米，下150毫升水和番茄膏、番茄酱、泰式鸡酱 ， 煮开后以盐、糖、鱼露调味，放入虾，慢火收汁，撒上葱花和番茄粒便成 。

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