做法：
1、削南瓜皮，故意削厚一点 。将南瓜表面洗干净 ， 去籽后，切成半，放入冷冻厍冷冻一天后拿出自然解冻 。解冻后很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一样，顺着皮和肉的中间横向切过去，就会得到完整的皮切面；
2、炒锅中放入约20公克的奶油 。用小火加热融化冒泡；
【南瓜大锅菜怎么做】3、拌炒一下，再加入一匙肉桂粉拌炒 。然后加入一匙味醂拌炒 。重点：加味醂的用意在于，味醂让食材表面发出光泽 。感觉表面油亮亮，炒到松松即可；
4、放入南瓜皮转中火拌炒一下然后加入糖 。可以用一般砂糖，红砂糖 ， 黑糖；
5、盛出即可食用 。

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