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【前腿肉如何做红烧肉比较烂 后腿肉怎么做红烧肉口感更嫩】1、先把五花肉用淘米水清洗 ， 再用清水冲洗干净 ， 这样可以去腥 。再放在小砂锅中 ， 加水与肉平齐 。
2、大火烧开 ， 再小火煮10分钟左右 ， 用筷子扎进去没有血水即可 ， 取出沥掉多余的水分 。
3、把五花肉改刀成小正方块 ， 码进汤碗里 。
4、加入适量的盐、老抽、醋、冰糖、味极鲜以及葱姜、八角 。把电压力锅底加入小半碗水 ， 把汤碗放进压力锅中 ， 加盖 ， 按下“煲汤”键 。
5、待电压力锅的浮子自然下落后 ， 这时的肉已经很香 ， 吃起来很软糯了 。
6、最后把肉连汤加入炒锅中大火收汁 ， 用铲子不停搅动 ， 直至肉汤清澈透明即可出锅 。

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