第一、 用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收清洗干净，控干水分 。
【干黄花菜木耳炒鸡蛋的家常做法】第二、 把干黄花菜放入温水中泡发变软，然后收拾清洗干净，控干水分 。
第三、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁 。
第四、 鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液 。切好葱，姜，备用 。
第五、 用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用 。
第六、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅 。放入黄花菜翻炒 。
第七、 黄花菜略翻炒一下，随即放入木耳翻炒，放入少许料酒，少许白糖，盐 。翻炒至木耳变软，透明，放入勾兑好的芡汁 。
第八、 芡汁粘稠后，放入炒好的鸡蛋，稍翻炒一下，放入味精，关火出勺 。

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