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1、蒸凤尾鱼的做法 主料：草鱼辅料：黄瓜、红柿子椒、胡萝卜、芹菜叶调料：盐、料酒、酱油、豉油汁、葱、姜烹制方法：将草鱼洗净去头、尾，头部放在盘中，鱼身从三分之二处依次切断，底部保持相连，码放在盘中，鱼头在中间 ， 在鱼身切开的部位，依次塞入胡萝卜片、黄瓜片、红柿子椒片，再均匀的撒上盐、料酒、酱油；2、坐蒸锅，待水开后将鱼放入大火蒸10分钟，出锅淋豉油汁，撒上葱姜丝、胡萝卜丝，放上芹菜叶点缀即可 。
2、特点：形似凤尾，色泽鲜艳 。
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