【鸡蛋忌糖精的问题】糖精白色结晶粉末稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍 。少量无毒 ， 但无营养价值 。经加热鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应 ， 生成一种叫糖基赖氨酸的化台物 ， 破坏了鸡蛋中的氨基酸成分 。所产生的化合物有毒 ， 必须用黄莲15克用水煎服才可解毒 。
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