不是 。桃胶煮久了之后容易化掉变成水 ， 说明桃胶的品质比较差 ， 含有的营养成分含量低 ， 可能是因为产桃胶的桃树树龄比较小 ， 也可能因为这是雨后的第一批桃胶 。一般品质好的桃胶 ， 都是老桃树产的 ， 煮出来颜色深、不易煮成水、口感Q弹 ， 且能够膨胀得很大 。
【桃胶煮久化掉是假的吗】桃胶要炖多久才最好：一般泡发了的桃胶 ， 炖20-30分钟即可 ， 最久不宜超过30分钟 。桃胶中含有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等营养成分 ， 如果炖煮的时间短了 ， 桃胶营养成分没有完全炖出来 ， 口感也不够Q软 ， 但是炖煮时间久了 ， 桃胶则容易化水 ， 吃起来味道不佳 ， 因此一般炖20-30分钟即可 。
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