1、炸肉要加玉米淀粉 ， 不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的 。
【炸肉用的什么淀粉】2、淀粉也叫生粉，是一种高分子碳水化合物 ， 淀粉除了能够用于勾芡之外，还能够用来腌制肉类，由于淀粉具有较好的膨胀能力，还可以用来制作油炸食品的面糊，令油炸出来的食物表面酥脆好吃 。
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【炸肉用的什么淀粉】2、淀粉也叫生粉，是一种高分子碳水化合物 ， 淀粉除了能够用于勾芡之外，还能够用来腌制肉类，由于淀粉具有较好的膨胀能力，还可以用来制作油炸食品的面糊，令油炸出来的食物表面酥脆好吃 。