如何判断酵母失活

判断酵母失活的方法:将酵母放入面粉中 , 加水揉成面团,放置一小时左右,如果不产气就是失活,如果产气就说明还有效果 。
【如何判断酵母失活】酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元 。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,可用于酿造生产,有的为致病菌,是遗传工程和细胞周期研究的模式生物 。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物 。可在缺氧环境中生存 。目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子的能力,可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌 。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌,或者叫假酵母 。目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门 。酵母菌在自然界分布广泛,主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,而在酿酒中,它也十分重要 。