1、把苦菜洗干净 ， 放开水里焯一下，捞起晒干即可 。
2、将苦菜洗净沥水，醮酱吃 。（去火的好东西） 。
3、做苦菜包子吃：苦菜二斤洗净用开水轻轻的汤一下 ， 用清水浸泡一天，攒干水份剁末加韭菜适量放入肉块，加盐、味精做成野菜包子馅 。
【怎么做苦菜干】4、用苦菜做面条吃，做法是将洗净的苦菜切段备用 ， 热锅下油大葱烹锅（如果有鲜鱼可以切点鲜鱼肉里，这样味道更鲜美） ， 放少许酱油加水烧开下面条，待出锅时下切好的苦菜，虽然味苦，但回味是清爽的，老年人一般都喜欢吃 。
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