1、材料：马蹄、荷兰豆、胡萝卜、黑木耳 。
2、马蹄洗净去皮 ， 在开水里滚烫30秒，用于消毒灭菌 ， 因为马蹄生长在水里 ， 其表面可能会被一些微生物污染 。烫好捞起冲凉 ， 切成2毫米厚的片 。
3、荷兰豆摘洗干净；胡萝卜去皮切片；黑木耳泡发洗净 。
4、荷兰豆在炒之前最好先用开水焯过，这样炒的时候容易熟，菜的颜色也鲜艳漂亮 。焯水时要在水里加一点盐和油，焯好后捞起马上用冷水冲凉，菜的颜色就是碧绿的 。
【马蹄荷兰豆怎么做】5、热锅凉油，先炒胡萝卜片，再下黑木耳和荷兰豆，最后放入马蹄片，调入适量盐，略炒即可 。

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