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在馒头的二次醒发中加入少量泡打粉，可以减少馒头的发酵时间，让它长得更快，更白 。如果只用酵母做面团，做出来的面团会有淡淡的酸味 。加入泡打粉(碱性面粉)可以起到全面的作用 。
酵母是基因克隆实验中常用的真核受体细胞 ， 培养酵母和培养大肠杆菌一样方便 。酵母克隆载体有很多种 。酵母也有质粒，这个2μm长的质粒叫做2μm质粒，大约6300bp 。
【馒头二次醒发怎么弄】标签:馒头如何操作
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