泡杨梅酒的配方制作方法窍门 _知识经验

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1.第一种方法。准备杨梅500克，糯米酒500毫升，冰糖150克。选择成熟、新鲜、完好的杨梅，去叶去果梗，用高度白酒洗净杨梅。用杨梅酒清洗罐子，彻底晾干。将杨梅和冰糖以层层叠叠的方式放入瓶中，即一层杨梅，一层冰糖，最后将酒全部倒出来，让酒溢出杨梅，盖紧封口，室温阴凉避光保存三个月。启封后，果肉和酒要快速分离。喝的时候可以倒一小杯，加入冰块和蜂蜜，清爽香甜。
2.第二种方法。选取新鲜完整的杨梅，略洗干净，用盐水浸泡20分钟，杀菌除尘更彻底。用纯净水浸泡过盐水的杨梅，会清洗干净，摊开，阴干至没有水分。找一个大玻璃瓶，清洗干净，彻底晾干。然后在瓶子里放一层杨梅和一层冰糖，最后倒入白酒浸泡杨梅。盖紧盖子，密封、阴凉、避光、室温保存三个月。开瓶三个月后，杨梅与酒分离，便于存放。
3.第三种方法。新鲜杨梅水渍后洗净自然晾干(如果用酒洗能保存更长时间的话)，1斤杨梅与5斤白酒的比例最好在45度以上，密封20天左右即可食用。开瓶后不宜混酒。
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