1、虾变黑主要是酶的作用 。
【为什么龙虾身上变黑】2、虾体内含有一种叫酪氨酸酶的物质，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质 。
3、虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低 。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况 。因此，虾头变黑并不一定是虾不新鲜 。

• 赵薇为什么被封杀？
• 阿波罗杀死阿喀琉斯的原因 阿波罗为什么杀死阿喀琉斯
• 古方红糖为什么比普通红糖贵
• 两根烟为什么拿第二根
• 猪的淋巴肉在哪个部位 猪身上哪里是淋巴肉
• 经常跑步为什么腿还粗
• 豆浆机嘀嘀嘀不会打的怎么回事 豆浆机为什么一直嘀嘀
• 水为什么不能燃烧 水为什么不能燃烧读后感
• vivo手机为什么连接不上wifi
• 为什么会得水痘 什么原因导致长水痘