1、食材：米饭300g、牛肉150g、青、黄、红椒50g、洋葱30g、香菇2朵、鸡蛋1个、盐1小匙、淀粉1小匙、酱油1小匙、胡椒粉1/2小匙、植物油适量 。
2、牛肉去除筋膜，用清水洗净 ， 切成小丁 。
【牛肉彩椒炒饭教程】3、放入碗内，加入酱油、淀粉调匀，腌渍10分钟 。
4、青椒、黄椒、红椒去蒂及籽 ， 洗净，切成小?。?香菇用清水泡软 ， 去蒂及杂质，洗净，切成小丁 。
5、鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀 。
6、锅中加油烧热 ， 放入鸡蛋液炒至八分熟，盛出;洋葱去皮、洗净，切成小粒 。
7、锅中加油烧热 ， 放入牛肉丁滑至变色，盛出 。
8、锅留底油烧热，放入香菇丁洋葱丁炒香 。
9、加入米饭炒散，放入青、红、黄椒丁炒匀，再放入牛肉丁、鸡蛋，加入精盐、胡椒粉炒匀即成 。