1、猪肝用清水冲洗2-3个小时 。浸泡去血水 。水不断更换 。水中放白醋和盐一起浸泡,效果会比较好 。
2、锅中清水,加醋+白糖调成的糖色 , 冰糖5-6个,老抽5滴,姜片,葱段,料酒,大火煮1个小时 。
3、熟透后,关火捞起备用 。放板上放凉备用,对半切开,在对半,切小片,越薄越好 。
【怎么做猪肝凉菜】4、切好后放盘中备用,一道非常简单的猪肝凉菜就做好了 。
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