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1、封藏法：取酒坛或沿口完整的陶土罐或缸一只 ， 将无破损的冬笋放入 ， 并用双层塑料薄膜盖口扎紧；或取不漏气的塑料袋 ， 装笋后扎紧袋口 ， 这种方法能保鲜20-30天左右 。
【冬笋怎么保存不发霉 冬笋如何保存不发霉】2、蒸制法：将冬笋剥壳洗净 ， 个大的对半切开 ， 放蒸锅中蒸熟或放清水锅中煮至五、六成熟以后捞起 ， 摊放在篮子里 ， 挂放在通风处 ， 可以保鲜1-2周 。这种方法适宜保存有破损的冬笋或准备近期食用的冬笋 。
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