阳澄湖大闸蟹是哪的 阳澄湖大闸蟹是哪的品种

【阳澄湖大闸蟹是哪的 阳澄湖大闸蟹是哪的品种】

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文章插图
1、阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹 。产于苏州阳澄湖 。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛 。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行 。
2、每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季 。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳 。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美,是享誉中国的名牌产品 。