文章插图
1、以给食品着色为主要目的的添加剂称着色剂,也称食用色素 。食用色素使食品具有悦目的色泽,对增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义 。
2、任何可以使物质显现设计需要颜色的物质都称为着色剂 。它可以是有机或无机的,可以是天然的或合成的 。
【着色剂有什么用 着色剂是什么】3、允许使用的化学合成色素有:苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛黄、亮蓝,以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素 。允许使用的天然色素有:甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种 。
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