长沙姜辣蛇餐馆


长沙姜辣蛇餐馆

文章插图
主要材料:
原材料:
养殖花蛇1斤,尖辣椒500克,五花肉500克,生姜300克 。
调料:
豆瓣酱和辣酱10克,盐和花生辣酱15克,味精和香油5克,水600克,色拉油50克 。
花生辣酱配方:
干辣椒2克,熟花生150克,花椒40克 , 色拉油50克,盐15克,味精6克 。
具体方法:
1.将蛇宰杀,连皮切成3厘米长的段,五花肉切成2厘米的块 。
2.将五花肉用油煸炒,然后挑出五花肉,加入姜、蛇、盐、味精、豆瓣酱、辣酱、花生辣酱,放入高压锅压4分钟 。
3.锅中加入色拉油,加热至五成热 。加入尖红椒和压制好的花蛇,翻炒3分钟,倒入香油 。
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