古代对厨师的称呼 _生活经验

古代对厨师的雅称搜一下：古代对厨师的雅称

厨艺的别称有哪些？烹饪别称：庖馔；庖膳。
烹饪，在旧时代属于“五行八作”的“勤行”
1·什么是烹饪？
“烹”，形声，从火，亨声。本义：烧煮；“饪”，形声，从食，壬声。本义：做饭做菜，指熟的意思。狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
2·什么是烹调？
烹调是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程。
3·烹饪与烹调的区别？
烹调是单指制作菜肴而言，烹饪则是包含菜肴和主食的整个饭菜制作。
厨师的别称有庖丁、尚宫、厨娘，因为古代都是女人做饭；一般叫庖丁；总铺师，台湾办喜事办桌的厨师；
厨师别称趣谈
民以食为天，说的是吃是天下第一件大事。为此而生百业，百业皆有名。餐饮业亦然，做吃的也有名，如今日厨师。
厨师者，厨事之师也。《现代汉语词典》解释为：“长于烹调并以此为专业的人” 。笔者以为人类离不开饮食，饮食离不开厨师；厨师可以说是人类社会最古老的职业了。厨师长期辛勤劳动与广大人民群众一道创造了灿烂的饮食文化，同时也为厨师自身的名称纳入饮食文化奠定了基础。人类文化始于饮食，最初的文字一一甲骨文，便是反映人类饮食生活的。饮食生活中，长于烹调的人——厨师，其名称之多可就数不胜数了。
从周代至春秋，厨师的名称五花八门：庖人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人……不一而足。这些名称全也贴切，烹兽之人即为兽人，烹鳖之人即为鳖人，烹鸡之人即为鸡人。不过，那时候还不懂得吃鱼翅、鲍鱼、海参之类。否则肯定会有翅人、鲍人、参人的名称出现。
纵观古今食阵，计有八路“兵马”：御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨、妓厨。每一路“兵马”，又有若干分类。如：古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军；宗教寺观又分为僧厨、道厨、饭头、菜头；在肆厨当中，厨师的名称当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。
从古至今，人们对厨师的称谓褒贬不一：褒者称其为天厨、鼎俎家、菜将军、调味大师、烹饪大师；贬者称其为庖奴、厨下儿、灶下养、油头、做饭的。经粗略统计，厨师的雅号浑名别称居然有一百二十种之多，可谓雄居百业之首!
自古以来，善烹之人多矣，更有杰出者入相为王，成为千古美谈。据传，伊尹善烹而为相，詹厨受封而为王，商代初期的伊尹，由厨入相，一步登天。可是人们对伊尹的政绩一直议论不多，倒是常常叨念着伊尹的厨艺，将他誉为烹饪圣贤，并呼之为“烹调宰相” 。公元712年，詹厨因厨艺高超被招进御膳房，他烹制的菜肴深得唐玄宗喜爱，赞誉有加。可是，玄宗常常觉得问心有愧，于是自省道：“有詹无詹，八月十三。”为此玄宗亲封詹厨为詹王，并钦定每年八月十三让位一天给他。如今，在四川、湖北、湖南等地。每年秋收之后的农历八月十三日，人们都要举行隆重的詹王庙会，会上都要祭拜烹饪业的祖师爷詹王，并举行厨师收徒和满师答谢的典礼。
厨艺是厨房的艺术，厨师的艺术，做饭的艺术，吃饭的艺术，享受生活的艺术。

古代厨房一般称为什么？厨,庖屋也。——《说文》
《孟子》始有厨字,是周初名庖, 周末名厨也。——《说文句读》厨主食者也。——《苍颉篇》是以君子远庖厨也。——《孟子·梁惠王上》饰厨传,俗字误作厨。——《汉书·宣帝纪》三日入厨下,洗手作羹汤。——张籍《新嫁娘》厨冷难留乌止屋。——白居易《酬梦得贫居咏怀》轩东故尝为厨,人往,从轩前达。——归有光《项脊轩志》(3) 又如:厨下(厨房);厨头(厨房);厨仓(厨房与粮仓);厨帐(账幕式厨房)(4) 主持烹饪的人 [head of cooking] 。如:厨下儿(炊事工);厨人(厨师。又称:厨户,厨司,厨子,厨下儿);厨娘(烹调食物的妇女)(5) 操办官食的官 [official in charge of mess]贤母病,长安厨给祠食。——《汉书·王嘉传》(6) 又如:厨吏(厨宰。主持炊事的小吏);厨兵(炊事兵);厨役(担任炊事的仆役)(7) 菜肴 [dishs]夫人设厨。——班固《汉武帝内传》(8) 又如:厨膳(厨馔,饭菜);厨珍(珍贵美味的食品);厨车(运食物的车)

美食都有哪些别称？烹饪别称：庖馔；庖膳。
烹饪，在旧时代属于“五行八作”的“勤行”
1·什么是烹饪？
“烹”，形声，从火，亨声。本义：烧煮；“饪”，形声，从食，壬声。本义：做饭做菜，指熟的意思。狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
2·什么是烹调？
烹调是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程。
3·烹饪与烹调的区别？
烹调是单指制作菜肴而言，烹饪则是包含菜肴和主食的整个饭菜制作。
厨师的别称有庖丁、尚宫、厨娘，因为古代都是女人做饭；一般叫庖丁；总铺师，台湾办喜事办桌的厨师；
厨师别称趣谈
民以食为天，说的是吃是天下第一件大事。为此而生百业，百业皆有名。餐饮业亦然，做吃的也有名，如今日厨师。
厨师者，厨事之师也。《现代汉语词典》解释为：“长于烹调并以此为专业的人” 。笔者以为人类离不开饮食，饮食离不开厨师；厨师可以说是人类社会最古老的职业了。厨师长期辛勤劳动与广大人民群众一道创造了灿烂的饮食文化，同时也为厨师自身的名称纳入饮食文化奠定了基础。人类文化始于饮食，最初的文字一一甲骨文，便是反映人类饮食生活的。饮食生活中，长于烹调的人——厨师，其名称之多可就数不胜数了。
从周代至春秋，厨师的名称五花八门：庖人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人……不一而足。这些名称全也贴切，烹兽之人即为兽人，烹鳖之人即为鳖人，烹鸡之人即为鸡人。不过，那时候还不懂得吃鱼翅、鲍鱼、海参之类。否则肯定会有翅人、鲍人、参人的名称出现。
纵观古今食阵，计有八路“兵马”：御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨、妓厨。每一路“兵马”，又有若干分类。如：古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军；宗教寺观又分为僧厨、道厨、饭头、菜头；在肆厨当中，厨师的名称当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。
从古至今，人们对厨师的称谓褒贬不一：褒者称其为天厨、鼎俎家、菜将军、调味大师、烹饪大师；贬者称其为庖奴、厨下儿、灶下养、油头、做饭的。经粗略统计，厨师的雅号浑名别称居然有一百二十种之多，可谓雄居百业之首!
自古以来，善烹之人多矣，更有杰出者入相为王，成为千古美谈。据传，伊尹善烹而为相，詹厨受封而为王，商代初期的伊尹，由厨入相，一步登天。可是人们对伊尹的政绩一直议论不多，倒是常常叨念着伊尹的厨艺，将他誉为烹饪圣贤，并呼之为“烹调宰相” 。公元712年，詹厨因厨艺高超被招进御膳房，他烹制的菜肴深得唐玄宗喜爱，赞誉有加。可是，玄宗常常觉得问心有愧，于是自省道：“有詹无詹，八月十三。”为此玄宗亲封詹厨为詹王，并钦定每年八月十三让位一天给他。如今，在四川、湖北、湖南等地。每年秋收之后的农历八月十三日，人们都要举行隆重的詹王庙会，会上都要祭拜烹饪业的祖师爷詹王，并举行厨师收徒和满师答谢的典礼。
厨艺是厨房的艺术，厨师的艺术，做饭的艺术，吃饭的艺术，享受生活的艺术。

各种职业的美称

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1、医生—白衣天使白衣天使是对医护人员的美称。而天使也是帮助别人，多指护士。《护士条例》中所称护士，是指经执业注册取得护士执业证书，依照本条例规定从事护理活动，履行保护生命、减轻痛苦、增进健康职责的卫生技术人员。因身穿白色工作服从事救死扶伤的神圣事业给人类带来希望和快乐的。所以给护士起“白衣天使”这个美名故称白衣天使。2、老师——园丁园丁是指专门从事园艺的劳动者，负责在公园、花园、果园等植物园区内，负责栽培护理园内植物工作的人。也有借喻老师，如:老师是个辛勤的园丁，养育着祖国的花朵。3、厨师——美食家美食家指善于品评食物，善于对美食从色、香、味、形方面提出专业独到的见解，并善于把美食推荐给吃货们的人。而且对于如何处理食材、烹饪技巧、造型摆盘皆有深刻理解的集大成者。4、环卫工人——马路天使环卫工人被人们赞誉为“城市黄玫瑰”、“马路天使”和“城市美容师”，主要负责街道卫生保洁工作，每年10月26日为环卫工人节。5、捡破烂—拓荒者捡废品是一种职业也可以是一种兼职。好处是自己有收入，美化环境（个人认为），废物循环利用。但坏处就是很卑微，收入很少，容易被人歧视，或者遭到不如意的事情。扩展资料：国际护士节：1912年国际护士会倡议各国和护士学校于每年5月12日举行纪念南丁格尔活动，并将这一天定为国际护士节。1860年，南丁格尔用政府奖励的4000多英镑创建了世界上第一所正规的护士学校，随后，她又创办了助产士及经济贫院护士培训班，被人们誉为现代护理教育的奠基人。1910年，南丁格尔逝世。为表达对她的敬仰，人们把她的生日——5月12日定为“国际护士节” 。参考资料来源：百度百科——园丁参考资料来源：百度百科——白衣天使
古代厨师的称呼是什么对一些以技艺为职业的人，称呼时常在其名前面加一个表示他的职业的字眼，让人一看就知道这人的职业身份。如《庖丁解牛》中的“庖丁”，“丁”是名，“庖”是厨师，表明职业

古代的厨师叫什么？人们是从什么时候开始把做饭的称为厨师的？古代厨师称为庖子、庖人。旧时代人们称厨师叫"伙夫"、"厨子"、"橱役"等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。

古代对厨师的称呼是什么古代十大名厨简介古代十大名厨简单介绍
（以下排名不分先后）
1.伊尹：商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。在我国内地的不少地方和港、澳、台地区，赴宴开席第一道菜要先上汤菜，可能就是沿于此。
2.易牙：又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。
3.太和公：为春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。
4.膳祖：为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。
5.梵正：五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。
6.刘娘子：南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子” 。
7.宋五嫂：南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖” 。
8.董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。
9.萧美人：清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪” 。
10.王小余：清朝乾隆时期名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。袁枚的《随园食单》中，有许多方面得益于王小余的见解。

古代对厨师职业的人称呼庖，先秦·庄周《庄子·养生主》：“庖丁为文惠君解牛”，其中庖为厨师，丁为这个厨师的名字。

厨师在古代叫什么?呵呵
记得有个成语叫越俎代庖
这个庖应该就是代指厨师.
还有一个成语叫庖丁解牛,
这里的庖丁是一个古时好有名的厨师哦,
于是人们后来就用庖丁作为厨师的通称了!
语文老师上课讲的,
不知道对不对~~~~~~~~~~

形容厨师的词语？或者对厨师的称呼有哪些？

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1.火夫：旧时代人们称厨师叫“火夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。2.庖丁：是一个汉语词汇，拼音是páo dīng，意思是名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。3.大师傅：厨师的尊称，人们对木匠、瓦匠称师傅，对石匠、铁匠也都称师傅，唯独将做饭的称为大师傅，将做菜的称为二师傅。4.总铺师：闽南地区及台湾省对厨师尊称，在闽南语中，称厨师为总铺、总傅、馔傅、总庖、掌庖，又称屠煮、屠子、刀煮。闽南文化民俗，对具有专业技能的工匠，在称呼后，会加上师（sai），作为一种尊称。总铺师，是一个对于具备办桌这一项专业烹饪技能的厨师的敬称。5.御厨：古代是指专为王室烹制食物的厨师，现在则是专为国家领导人、王室烹制食物或在国家相关部门服务的厨师。
古时对厨师职业的人称为？对一些以技艺为职业的人，称呼时常在其名前面加一个表示他的职业的字眼，让人一看就知道这人的职业身份。如《庖丁解牛》中的“庖侗，“侗是名，“庖”是厨师，表明职业

古时对厨师职业的人称为?就是"庖", 既是名词厨师的意思, 也是动词做厨的意思.
越俎代庖: 俎是砧板, 翻过砧板帮人做菜, 形容超越自己的职务多管闲事, 这里庖是动词用, 做菜的意思
庖丁解牛: 庖才是指厨师, 丁是厨师的名字, 所以庖丁=名字叫丁的厨师, 但其实这里的丁应该是个指代, 是指无名, 所以其实这个成语换成庖甲解牛也啥没问题.

古代对厨师职业的人称什么【古代对厨师的称呼】古代对厨师职业的人称呼：
旧时代人们称厨师叫"伙夫"、"厨子"、"橱役"、"庖丁"等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。

古时对厨师职业的人称为什么？古代厨师称为庖子、庖人。

古时对厨师职业的人称为:庖对一些以技艺为职业的人，称呼时常在其名前面加一个表示他的职业的字眼，让人一看就知道这人的职业身份。如《庖丁解牛》中的“庖侗，“侗是名，“庖”是厨师，表明职业

古代对厨师职业的人称为？古时对厨师职业的人称为庖师丁保

厨师都有那些叫法！御厨

厨房有那几种高级称呼

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厨房有厨下（厨房）、厨头（厨房）、厨仓（厨房与粮仓）、厨帐（账幕式厨房）的称呼。一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱、冰柜）。纵观中国历史上厨房格局的演变，厨房一方面取决于生产力的发展，另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯。通过不同时期的演变，厨房的功能性逐渐走向合理。扩展资料：厨房安装要求1、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。2、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。3、安全第一，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。参考资料来源：百度百科-厨房
古代怎么称呼厨师？《庖丁解牛》译文厨师给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。
梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”
厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，不再能见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。依照（牛的生理上的）天然结构，击入牛体筋骨（相接的）缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，（是用刀硬）割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，（是用刀）砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就象刚从磨刀石上磨出来的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还象刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就象泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”
梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”
原文:庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀然，
莫不中音，合于桑林之舞，乃中经首之会。

文惠君日：“善哉！技盖至此乎？”庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。
始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇
而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然；技经肯綮之
未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所
解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有闲，而刀刃者无厚。以无厚入有闲，恢恢
乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难
为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋然己解，如土委地。提刀而立，为之
四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

古时候称厨师叫什么记得有个成语叫越俎代庖,这个庖应该就是代指厨师.
还有一个成语叫庖丁解牛,这里的庖丁是一个古时好有名的厨师哦,于是人们后来就用庖丁作为厨师的通称了!
语文老师上课讲的,不知道对不对~~~~~~~~~~

古代人对厨师的称呼是什么8

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称呼：庖人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人等。解释：烹兽之人即为兽人，烹鳖之人即为鳖人，烹鸡之人即为鸡人。不同场地的称呼1、古代军营称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军；2、宗教寺观称僧厨、道厨、饭头、菜头；3、肆厨在肆厨当中厨师的名称当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。引证释义庄子《南华经》—庖丁解牛注释：该寓言中的庖丁就是厨工。扩展资料古代十大名厨1、伊尹商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。在我国内地的不少地方和港、澳、台地区，赴宴开席第一道菜要先上汤菜，可能就是沿于此。而伊尹也被认为是中国厨师的“鼻祖” 。2、易牙又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。3、太和公为春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。4、膳祖为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。5、梵正五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。6、刘娘子南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子” 。7、宋五嫂南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖” 。8、董小宛明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。9、萧美人清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪” 。10、王小余清朝乾隆时期名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。袁枚的《随园食单》中，有许多方面得益于王小余的见解。参考资料：百度百科—厨师百度百科—庖丁解牛
古代怎么称呼厨师？春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯在其名字前面加上一个表其职业的词。庖丁：庖是厨师，丁是他的名，庖丁就是一个名叫丁的厨师。
师旷：“师，乐官的称谓。西周金文称乐官为辅师或师，春秋时各国多称乐官为师。”师旷就是一个名叫旷的乐师。与此用法相同的还有“孔子师郯子、苌弘、师襄、老聃”中的“师襄” 。师旷、师襄均为春秋时期著名乐师。优孟：孟是人名，优是优伶，表职业，“优孟”就是一个名叫孟的优伶（唱戏的演员）。轮扁：轮扁是《庄子·天道》篇寓言中的人物，职业是造车工人，名扁，轮扁就是一个用刀斧砍木做车轮的名叫扁的木匠，后世用作名匠高手的代称。弈秋：弈即棋，秋为人名，古代擅长下棋的人。
以上人物的称谓均是职业加人名组成，大概是由于这些人处在社会的下层，为了生活而操持某种职业，而他们又在各自的行业内卓有成就，成了该行业的代表或象征性人物，所以传其名以示崇仰。因此透过称谓，我们便会明了其从事的职业。

皇上厨师叫什么，给皇上做饭的人怎么称呼皇上厨师叫御厨。
御厨：一是指封建社会给皇帝做饭的地方。二是指在古代是专门给皇帝做饭的人，现在则是指专为国家的元首、王室、高层领导人、或者国家礼宾部门服务的厨师。
‍‍参考链接：御厨_百度百科
http://baike.baidu.com/view/311132.htm

为什么又把厨师叫做“大师傅”？　说起大师傅的由来，还有一则民间故事。古时有个皇上，一次来到修建宫殿的工地上，就让各工匠说说自己的本领，谁的本事大，就封谁为师傅。众工匠都不服气，抢着表自己的功劳。皇上就干脆把他们都封为师傅。工地上给工匠们做饭的是一对姐妹，姐姐见工匠们都有封号，便也凑过来讨封。没想到，那些被封为师傅的工匠们说“做饭算什么行当？”姐姐很生气，就决定饿他们一次。
众工匠干完活，都跑到饭棚去吃饭，却见灶房里没动烟火，就来责问姐妹俩。姐姐说“做饭不算个行当，那你们就自己做吧！”众工匠向皇上报告此事。皇上问“那这做饭的到底算不算个行当?”这些能工巧匠饿得肚子咕咕叫，连忙答道“做饭算行当，太算行当了！”于是，皇上叫人把姐妹俩找来，准备封她们为师傅。姐姐摆摆手，指着工匠们对皇上说：“他们都是师傅，却做不了饭；给我的封号，得比他们大！”皇上说：“那就封你为大师傅吧。”姐姐乐了，指指帮助自己做饭的妹妹，问“她呢！”皇上顺口说：“你是大师傅，那她就算二师傅吧。”妹妹一听，也很高兴。就这样，做饭的就被称为大师傅，帮厨的就被称为二师傅了。

厨师分为哪几类？古代的这个厨师职业，叫法特多，据说有一百二十多种别称。别称1——按照食材分类：1. 庖人：古代这个“庖”的意思就是厨房、厨师。只要一出现这个庖，那肯定都是和厨子有关的。2. 膳夫：膳就是膳食、御膳的“膳”，这都是指的厨子。3. 兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人老祖宗起名也不想费脑子啊，起名的套路非常简单：这个厨师是做什么食材的，那就叫什么人。比如烹饪动物野兽的，那就叫兽人；烹饪王八乌龟的，就叫鳖人；杀鸡做食物的，那就是鸡人；煮蟹当道菜的，那就叫蟹人，以此类推。别称2——按照做饭的地方分类：御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨等等。御厨：指的就是给宫廷里的皇帝、妃子做饭的厨子衙厨：就是给官衙官府做饭的肆厨：就是在酒馆、酒肆里做饭的，也就是我们现在说的餐厅大厨家厨：是在人家家里当厨子的寺厨：说的就是寺庙里的厨子船厨：船上的厨子军厨：军队里的厨子这八类厨子里，还有分支。您比如说，军厨还叫做炊家子、炊子、火夫、火头、火头军。宗教寺观的寺厨还分为僧厨——也就是寺庙里的和尚厨子、道厨——就是道观里的道士厨子、还有饭头、菜头等等。别称3——按照对厨子的褒贬分类：评价好的：天厨、菜将军、调味大师、烹饪大师评价差的：庖奴、厨下儿、灶下养、油头、做饭的甭管怎么叫吧，这些说的都是厨子这个从古就有的职业。古代厨子的来历和地位要说历史上的职业大厨，最早都要说到传说中的商朝名人——伊尹。伊尹画像↑关于伊尹——闪闪发光的履历表履历一：佐商灭夏，制定了各种典章制度，成为了商朝最大的政务官。履历二：教人们要调合五味、以鼎调羹（gēng）。成就一：和黄帝、神农氏并称为“三圣人” 。成就二：政治、医学和厨师三个领域的共同鼻祖。成就三：烹饪之圣成就四：为老子《道德经》里的“治大国若烹小鲜”提供了思路。知识小tips：以鼎调羹，说的就是用古代的鼎来制作汤羹，强调做饭的火候、器皿很重要，以此创造出了“火候论” 。再往远了说，传说中我们人类的先祖——伏羲，也当厨子会做吃的？！伏羲女娲图（画右为伏羲）↑举个史料：“太昊伏羲，养牺牲以庖厨，故曰庖牺。” ——《史记·三皇本纪》解析：人类的始祖伏羲，会驯养野兽获取猎物，然后将它们做成食物，所以叫他庖栖。周朝时——家徒四壁，唯靠厨艺厨师已经显得十分专业了，当时厨师从业人员分析：官方厨师：占比少普通厨师：占比多，大多数为出身低微、文化水平低下的劳苦民众。汉朝时——送你一顶“厨师帽”用帽子的不同来区分人们身份的高低，厨师拥有了象征身份的头巾。贵族官员：头戴各种形式的帽子。平民：脑袋上绑个头巾，叫做巾帻（zé）。厨师也是戴头巾，但是他们被要求必须戴绿色的头巾。之后厨师这个职业一直发展着，但是记载却非常少。那留下名字的厨师，做饭肯定特别好吃。名厨的故事历史上的十大名厨：伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、董小宛、萧美人和王小余。名厨一：易牙易牙画像↑1.朝代：春秋齐国2.领导：齐桓公3.擅长：调味4.商业头脑：第一个开私人饭馆的人5.拿手好菜：鱼腹藏羊肉（鲜！）6.成就：开拓齐国菜，助力“鲁菜”形成。7.典故一：用自己亲生儿子的肉作为食材让齐桓公尝尝没尝过的人肉美味。易牙烹子↑8.典故二：参与谋反，把齐桓公活活饿死在了宫里。总结：做菜技能满点，人品差！名厨二：太和公太和公画像↑1.朝代：春秋吴国2.擅长：烹饪水产品（鱼啊、虾啊、龟啊）3.拿手好菜：烤鱼4.典故：内乱时，叛贼利用吴国君王喜欢吃烤鱼这个事，将短剑放在鱼肚子里，刺杀吴王。总结：都怪厨艺太优秀！十大名厨里，有六位女厨师：膳祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、董小宛、萧美人。女名厨——膳祖膳祖，膳食的“膳”，祖先的“祖” 。听着就挺厉害！1.朝代：唐朝2.领导：丞相段文昌3.擅长：处理原料；调配滋味；掌握火候4.成就：她的一些名菜被段文昌的儿子编写在《酉（yǒu）阳杂俎（zǔ）》里，一直被后人效仿。三百六十行，行行出状元。职业不分三六九等，高低贵贱。甭管您现在从事什么职业，只要您喜欢，好好琢磨好好干，最后一定都能有所回报。