
文章插图
1、总的来说,以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳 。
2、看颜色:食醋有红、白两种,优质红醋要求为琥珀色或红棕色 。优质白醋应无色透明 。
3、闻香味:优质醋具有食醋固有的气味,没有其他气味 。
【如何选购食醋 选购食醋的方法】4、尝味道:优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味,不涩、无其他异味 。此外,优质醋应透明澄清,浓度适当,没有悬浮物、沉淀物及霉花浮膜 。食醋从出厂时算起,瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象 。
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