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【基围虾的酱汁怎么做 基围虾的酱汁如何做】1、调制基围虾的蘸料非常简单 ， 将葱姜蒜切成碎末装入小蝶中 ， 加入三勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、一勺豉油、半勺盐 ， 再加入少许的白糖和芥末 ， 用筷子搅拌均匀即可 ， 如果喜欢吃辣的 ， 可以先在锅中炒出小米椒和花椒的香味 ， 再倒入其他调味料 。
2、椒盐基围虾做法：主料：基围虾250克 。调料：精盐20克 ， 味精1克 ， 花椒面5克 ， 干细淀粉50克 ， 料酒20克 ， 精炼油1000克（耗50克） 。锅置小火上 ， 放入精盐炒香 ， 加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟 。基围虾洗净 ， 放入少许精盐、料酒腌渍片刻 ， 加入干细淀粉裹匀待用 。锅置旺火上 ， 烧精炼油至八成油温 ， 投入基围虾炸至色金黄 。外酥内嫩时 ， 捞出装入盘内 。

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