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【如何鉴别方糖质量的好坏 怎么判断方糖质量的好坏】1、方糖是把含有一定水分、结晶细小整齐的优质白糖，用机器压制成形，经干燥后而成的产品 。形状为六面体的正方形 。质量好的方糖，纯度较高，色泽洁白，表面光滑，外形规正，无裂纹断角，结晶体均匀，结构紧密，无杂质、无异味，含水分不高于1% 。
2、溶于洁净的水中，溶液高度清晰，并且溶解迅速，不出现杂质沉淀 。在食糖中，方糖是最甜的，含蔗糖在99.60%以上 。

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