甜肉炖土豆的做法 _知识经验

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1.准备主料:五花肉土豆，辅料:酱油、糖、姜、蒜、米酒、五香粉、味精、盐。将五花肉洗净，切成2-3厘米厚的块；将土豆削皮，清洗干净，切成稍大的难以成熟的小块。
2.先将生猪肉的凉水放入锅中，过水。水里要加一点米酒去腥。请注意冷水入锅。这里先说清楚，如果生猪肉在水烧开后沥干水分，肉的表面会很快熟，但肉里面的恐怖却被熟透的肉紧紧锁住。导致鱼腥味不出来。所以一定要往锅里放凉水。水烧开后，肉就可以捞出来了。
3.将适当的油倒入炒锅。这里注意，火锅冷却油。油烧开后，转文火，适当加糖，刚开始炒糖。翻炒糖，让它浮在油里。肉刚刚在锅里炒过。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。
4.将肉翻炒后加入姜蒜、米酒、酱油和五香粉。记?。≌飧鍪焙蛞欢ú荒芗友危∪绻阍谌馍战怪鞍蜒畏沤饫铮敲茨愕娜夂艹な奔涠疾换嵘战?。所有煮的和炖的菜都一样，一定要在最后加盐。
5、煸炒至肉全部上色，加调料煸炒后，加入温水盖肉。根据炖的时间长短，这里有足够的水。大烛水烧开后，改文火慢慢炖。
【甜肉炖土豆的做法】6.这里先说清楚切好的土豆要浮在水里。否则土豆中的木薯淀粉氧化后会变红。待肉炖至水差不多炖烂，放入土豆翻炒。这个时候可以加盐。
7.土豆和东台放入锅中烧开后，转小火焖15分钟。这次是把土豆炖了，让肉入味。
8、最后放味精，关火。从锅里出来。
以上解释了甜肉炖土豆的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。