如何挑选新鲜的红薯 怎样挑选新鲜的红薯


如何挑选新鲜的红薯 怎样挑选新鲜的红薯

文章插图
1、看番薯的形状 。红薯的形状有两种,分别是瘦长的和圆短胖的,其中瘦的红薯在民间被称为“公薯”,短胖的红薯被称为“母薯”,“公番薯”切成细长形状也非常漂亮,主要糖分比“母番薯”要高很多,因为“妈妈番薯”很胖,所以不适合烤白薯,如果不那样做的话,外表看起来很成熟,里面可能是生的,“妈妈番薯”适合切砂糖水 。
2、看表面的泥 。我们买地瓜的时候,发现地瓜多少沾有点土,但是土壤的湿度不同,那么,怎么办才好呢,建议您选择接触泥土后干燥的红薯,因为这种类型的红薯出土后会暂时放置,晒干一段时间后的红薯水分会适当减少,砂糖的浓度也会变高,吃起来也很甜,表层的土湿了的红薯,表示出土不久,刚挖出来的红薯水分多,糖分少,吃起来不那么甜 。
3、捏 。红薯放一段时间会很甜,但是不能放太长,不那样做的话,红薯的水分就会流失,干巴巴的红薯失去了营养,即使煮了也会导致口感变差,吃白薯的时候发现白薯的头尾很软,这表示是放了很长时间的白薯,但是编辑不推荐买这种白薯 。
【如何挑选新鲜的红薯 怎样挑选新鲜的红薯】4、看表皮 。一些红薯因为放的时间太长,水分几乎流失,红薯的表皮产生皱纹现象,放置过多的红薯有变质的可能性,所以也不推荐购买,我们需要选择那个表皮光滑,没有皱纹的红薯,这些红薯相对来说比较新鲜,水分充足糖分多,煮的口感也很甜很好吃 。