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1、看色泽 。色泽浅的食糖 ， 其中还原糖及非糖杂质含量少 ， 属优质品 。如果食糖色泽深 ， 其中还原糖及非糖杂质含量就多 ， 属劣质品 。
2、看晶粒 。晶粒松散、干燥、不结块、不粘手的 ， 说明含水量较少 ， 品质优；如果晶粒粘结成块 ， 手摸发粘 ， 说明含水分较多 ， 品质低劣 。
3、品味道 。如口感甜味纯净 ， 不带苦焦味；酸味和异味 ， 说明蔗糖含量高 ， 品质优；反之 ， 带有苦蕉味和其他杂味的 ， 品质低劣 。
【如何鉴别白糖质量的好坏 怎样鉴别白糖质量的好坏】4、看有无杂物 。优质食糖溶解于洁净的水中 ， 应为清晰透明的水溶液 ， 无沉淀物 ， 甜味温和纯净 ， 无焦糖味、糖蜜味等异味 。

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