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【正宗野花腌制方法 正宗野花如何腌制】1、原料:新鲜山白花250克 ， 韭菜50克 ， 干辣椒3个 ， 腌制腊肉1小块约50克 ， 盐适量 。
2、新鲜山白花用手撕开 ， 把中间的花心摘掉扔了 ， 洗净后投入沸水中煮1分钟左右 ， 捞入冷水中浸泡24小时左右 ， 早中晚各换水1次 。
3、捞出泡好的山白花 ， 挤去部分水分 ， 用刀略切短待用 。韭菜切段 ， 干辣椒切段 ， 腊肉切片 。
4、炒锅下油烧到七成热左右 ， 放干辣椒段炒出香味 ， 再放腊肉片炒香 ， 倒入山白花翻炒均匀 ， 再放非菜段翻炒到断生 ， 加盐炒匀起锅 。
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