深圳高温天气菜谱高温天气饮食菜谱 _生活百科

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有哪些适合夏季吃的清淡点的菜谱呢？适合新手小白的做法有哪些？一切蔬菜水果只需做出来了它原生态，少给调料。也是身体健康的好吃的香菇炒油菜:如果嫌泡干蘑菇太麻烦,商场有泡开好的.回家最好是水煮一下,能够除掉平菇的味儿.起油锅,放油菜,略微煸炒一下就可以放平菇了,放盐,鸡精就可以,也可放些蒜,少放点,肠胃不好应少吃刺激食品类.西芹炒哈蜜瓜:初创菜,假如时节不能允许,还可以用百合花或冬瓜替代.冬瓜得话要先蒸下列最好,因为不非常容易熟.炒法和上同,蔬菜水果都很容易熟.凉拌菜花:花菜掰好自来水煮一下,记牢不必煮很久要不然花菜就面了,水开煮min就可以了.随后捞出花菜,放盐,鸡精,醋,大蒜沫,拌好待用,随后起油锅,少放点油放进麻椒5粒上下,文火,待麻椒掉色熄火,趁着热浇在油菜花上,味道不错!
凉菜心:白菜切成丝,最好小青菜,粉丝们(煮好的或泡好的),香莱,豆腐丝(商场有卖成袋切完的).加盐,鸡精,少量糖,醋,麻椒油(跟上面一样),也可以用芝麻油.翻拌就可以.(也可选择些煮好的鸡胸脯肉)虾皮冬瓜:先炒冬瓜,最终放虾米皮,记牢,由于虾米皮有盐味,因此盐尽量少放,口轻得话能够就放鸡精,最终加一点葱段.口味淡是一种生活方式，也是一种烹调方法。一般只少油少盐，轻调料的这类烹调方式变成口味淡。
口味淡的烹调方法，能够不拘小节食物，可以是素的，或者是荤的都可以做。再去个凉拌青瓜：青瓜把皮做掉拍一下斜刀割成段，番茄切成薄片放进青瓜中，蒜头用蒜臼子捣烂，随后添加白醋、生抽酱油克、盐克、鸡精克、小磨香油，将之上原材料搅拌均匀就可以摆盘，你不齐一盅！素的多了来个荤的，鲈鱼一不平等条约，屠宰清洗，随后竖向在鱼身上切几刀至鱼的大刺处，找一个合适的菜盘
在碟子上横着放二根冬茹，鱼背的伤口上可以放好多个生姜片，然后把鱼摆上边，锅开后把装鱼的菜盘放入锅中走红7分钟左右就可以，时长少了鱼的脊梁骨处会出现有血，时间长了肉体会老，吃起来口味较为柴。用铁夹把菜盘取下，借调铺底的小葱段，有关煮制中菜盘里边的水的难题大伙儿有比较多争执，南方地区较为倾向于存着，北方地区偏重于扔掉，总得来说随你喜欢吧！因为夏天高温天气，为防止中署产生，能够熬水瓜汤喝，里边加一点点食盐就可以，能清热去火、解暑、解渴
素食菜谱来啦｜三伏天饮食菜单：推荐8道蔬食三伏来临，进入高温天气，饮食需注意。夏季暑性温热，人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津，故宜吃偏酸甜食物、凉拌菜、豆制品、芝麻酱、新鲜蔬菜、水果等食物。
1
开胃黄瓜
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材料：
黄瓜1根，青辣椒2根，细红辣椒1根，细青辣椒1根，生抽2大匙，米醋1大匙，盐蔬果粉适量
做法：
1.黄瓜，辣椒，清洗干净备用。
2.香菜洗干净控干水分备用。
3.黄瓜切成小丁备用。
4.辣椒去籽切成小丁备用。
5.香菜切成末，红辣椒切成辣椒圈备用。
6.生抽2大匙放入碗中，米醋放入一大匙。
7.最后加入盐和蔬果粉，搅拌均匀就可以了。
2
荷兰豆炒杏鲍菇
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材料：
荷兰豆100克，杏鲍菇1个，姜末、植物油、盐、蔬果粉各适量
做法：
1.杏鲍菇洗净切粗条，荷兰豆摘洗干净。
2.热锅冷油加入姜末炒出香味。
3.加入杏鲍菇炒至见软。
4.加入荷兰豆，将锅中食材炒熟。
5.最后加点盐和蔬果粉调味炒匀即可。
3
白玉豆腐羹
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材料：
嫩豆腐、青碗豆、玉米粒、松仁粒、枸杞、植物油、盐、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、姜末
做法：
1.嫩豆腐切四方小丁，青豌豆、玉米粒提前飞水（飞水时加点盐，植物油，八成熟）备用；
2.起锅下油爆香姜末，放入所有食材加水煮开；
3.接着放入所有调味料用锅铲轻轻搅动，最后勾芡，出锅前放少许香油。
4
酸甜番茄菠萝
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材料：
番茄、菠萝、芒果、木耳、马蹄、香芹、植物油、盐、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、姜末
做法：
1.芒果、菠萝、削皮切小块；
2.番茄、马蹄切片，木耳泡发洗净撕小块；
3.锅里放油放入木耳、马蹄翻炒几下加入盐和蔬果粉
4.再依次加入香芹、菠萝、番茄、芒果，最后加醋勾茨出锅。
5
素炒豆芽
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材料：
黄豆芽60克，素蠔油1大勺，植物油1勺，姜末、盐适量
做法：
1.豆芽用清水冲洗几遍，掐去发苦的根部。
2.锅中烧热水，将豆芽焯水。
3.取出，冷水冲洗，沥净备用。
4.热锅热油，入姜末炒香，下豆芽、素蠔油和盐，快速炒匀盛出即可。
6
香菇豆腐汤
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材料：
豆腐1块，香菇若干，姜1块，淀粉1茶匙，香油1/2汤匙，生抽1汤匙，白胡椒粉1茶匙，盐适量
【深圳高温天气菜谱高温天气饮食菜谱】做法：
7
芝麻枸杞拌菠菜
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8
毛豆子炒冬瓜
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「夏季饮食养生」夏季消暑食谱大全夏天时令水果、蔬菜一览进入夏季后，暑气日渐旺盛，昼长夜短且炎热多雨，人的食欲普遍减退，加之爱吃冷饮、睡眠不足，体质比较虚弱容易得病，所以夏季饮食调养非常重要。那么夏季吃什么菜好呢？夏季饮食有什么讲究呢？下面为您推荐一下夏季吃什么、夏季菜谱食谱和一些夏季饮食小常识，随Maigoo我一起来了解一下吧！
天气燥热，人很容易失去食欲，加上人体也不需要那么多的营养转化成热量，所以Maigoo我建议夏季饮食吃的简单一些即可，不宜油腻、高热量。
Maigoo我提示：在Maigoo网搜“夏季饮食”有菜谱具体制作办法
1、简单的夏季家常菜
甜咸可口的玉米汁浸肉松豆腐、鲜香嫩脆的香油拌春笋、微苦祛火的清炒苦瓜、色香味俱全的虾肉酿青椒。
2、夏季养生汤谱
清热解毒的绿豆老鸭汤、除湿利水的野苋菜煲鲫鱼汤、清热化痰的丝瓜瘦肉汤、消暑安神的冬瓜百合汤。
3、夏季清淡无负担粥品
利尿消肿的西瓜绿豆粥、降压减肥的荷叶粥、清心养血的百合麦冬红枣粥、补钙壮骨的虾米粥。
4、爽口开胃凉拌菜
糖拌西红柿、酸辣海带丝、凉拌海蜇皮、鸡汁土豆泥。
在炎炎夏日里，高温让人很容易会出现全身乏力、食欲不振、昏昏欲睡等症状。这时，机体为了维持正常的生理功能，需要对饮食进行调整。对于不同口味的人或者不同人群来说，适合夏季家常菜谱的也有差异。
1、上班族外带食谱
上班族的夏季食谱推荐应以简单方便快速为主，且富含蛋白质，能满足一天的脑力需求。扁豆丝炒肉、黑椒牛肉、油焖大虾、小炒鸡丝等都是不错的选择。
2、男性夏日食谱
男性新陈代谢快、对能量需求量大，因此男性的夏季食谱推荐为烩木耳夹心虾、枸杞烧海参、桃仁炒腰花、鲜虾烩韭菜、甲鱼枸杞百合汤等。
3、女性夏日食谱
女性吃得较男性少但却更追求精致，像银耳枸杞羹、苹果雪梨羹、鲜奶木瓜等具有美容养颜、滋阴补肾、益气和血作用，常饮可使皮肤光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。
4、婴幼童夏日食谱
夏季天热，宝宝因肠胃脆弱，容易食欲不振甚至经常腹泻，Maigoo我认为应吃一些好消化利吸收，对胃肠刺激性小的食物。什锦蔬菜沙拉、莲肉烩鸭丁、水烫空心菜、红豆薏米粥等温和的食谱都可以。
5、青少年夏日食谱
青少年生长发育迅速、正处于对脑力体力需求旺盛的黄金时期，Maigoo我建议选择既下饭开胃又富含优质蛋白的食谱如小炒牛肉片、剁椒炒蛋、蒜苗辣炒酱香干、红烩花菜等。
6、老年人夏日食谱
夏季湿热，老年人容易出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种“苦夏”症状。因此，老年人夏季适合吃炝拌什锦、苦瓜菊花粥、绿豆南瓜汤、清拌茄子等。
7、女性特殊时期食谱
孕期吃黄瓜猪肝补铁养血、砂仁鲫鱼汤止吐开胃等；产后月子期吃香菇菜心补充维生素B、花生排骨煲木瓜有助通奶等。
每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、头痛失眠等症状。加上夏季很多人爱吃冷饮，长期呆在空调房，导致人体内的湿寒之气增加，因此Maigoo我认为夏季必须讲究饮食调节，利用食物来进行进补、祛湿、清火、消暑、减肥，方便又安全。
1、减肥食谱
少吃高糖水果高脂零食、多吃优质白肉膳食纤维如七日瘦身汤西芹、红绿豆粥、翡翠彩蔬卷彩椒、西红柿豆腐汤。
2、祛湿食谱
夏天南方雨水过多会导致人体内的湿气增加，这些食谱有助于身体利水排湿：绿豆百合薏米仁粥、素烧冬瓜、扁豆肉片、金针炒肉丝。
3、清火食谱
夏天湿热，容易上火长痘，吃一些苦瓜炒蛋、薏米绿豆粥、凉拌黄瓜木耳、龟苓膏等去去心火、平和体质也不错。
4、消暑食谱
酷暑难耐，除了冷饮，我们在日常饮食中还可以吃这些消消暑燥：绿豆凉粉、罗汉菊花粥、拍黄瓜、西芹百合。
5、开胃食谱
气温不断升高，很多人都会出现汗虚气短、食欲不振的症状，这些开胃菜有助你胃口大开、恢复精力：酸辣土豆丝、农家小炒肉、鱼香肉丝、麻辣豆腐。
炎炎夏日，吃点水果会让人身心愉悦，而且夏天也是水果大量上市的季节，想必吃货们都蠢蠢欲动了吧？其实吃果蔬也要讲究顺时而食，吃水果就要吃当季的。那么你知道夏季时令水果有哪些吗？Maigoo我将它们进行了整理。
1、6月时令水果
芒果、红香蕉、樱桃、番茄、荔枝、番荔枝、蒲瓜、黄皮、果桑、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、观赏南瓜、李、西瓜、桃、香瓜、柠檬、台湾莲雾、澳州坚果、菠萝、火龙果、油梨。
2、7月时令水果
芒果、红香蕉、樱桃、番茄、荔枝、番荔枝、蒲瓜、黄皮、番龙眼、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、观赏南瓜、李、西瓜、桃、香瓜、柠檬、台湾莲雾、澳州坚果、菠萝、火龙果、油梨、龙眼、百香果、菠萝蜜。
3、8月时令水果
芒果、红香蕉、樱桃、番茄、木瓜、番荔枝、蒲瓜、杨桃、番龙眼、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、观赏南瓜、日本甜柿、西瓜、黑提子、香瓜、柠檬、菠萝蜜、澳州坚果菠萝、火龙果、油梨、龙眼、百香果。
4、9月时令水果
芒果、红香蕉、鸡蛋果、木瓜、番荔枝、百香果、杨桃、番龙眼、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、观赏南瓜、日本甜柿、西瓜、黑提子、香瓜、柠檬、菠萝蜜、油梨、菠萝、火龙果。
5、夏季不宜多吃的水果
过食山楂伤人中气、过食荔枝可致“荔枝病”、过食蜜桃容易腹泻、过食柿子易生结石。
夏季高温炎热，也不要忘记养生，而饮食环节不可缺少。我国自古以来就有在夏季吃各种清凉食物消暑的习俗，清爽宜人的美食更能让人心情愉悦，安然度过一个健康清凉的夏天。在夏季最适宜吃哪些食物？Maigoo我将它们做成了汇总表，供大家参考。
夏季吃甜品是最清凉解暑的，很多人一到夏天就喜欢吃冰淇淋、喝糖水。但是很多人担心市面上买的甜品有可能添加了各种色素和食品添加剂，感觉很不卫生。Maigoo我建议大家自制美味还消暑解渴的甜品，像是一些自制果汁、蔬菜汁、糖水等等，绝对美味！
1、自制花茶
玫瑰蜜枣茶：准备500-600CC的水将蜜枣跟干玫瑰都放进去；放在炉火上加热到滚熄火即可。
2、自制果茶
花式鲜果茶：奇异果切1-2片，草莓对半切好。把鲜果放入杯内，倒入水泡3分钟左右即可。
3、自制蔬果汁
胡萝卜苹果汁：红萝卜、苹果、柠檬去皮切成小块，加入50ML蜂蜜一起放入榨汁机打汁。
4、自制糖水
木薯糖水：木薯去皮切块下锅，等水滚了10分钟后再加入冷水，重复二次后再加入黄片糖小火煮40分钟至半透明即可。
高温天气导致我们心情烦躁，食欲不振，吃不下饭但嘴巴里总想咬点什么东西，这时候需要一些爽口解腻又健康的零食来消消暑。夏季适合吃什么零食呢？来看看Maigoo我的推荐吧。
1、夏季零食推荐
绿豆糕、大枣、核桃、酸奶、茯苓饼、海苔、燕麦片、开心果等坚果、圣女果干、龟苓膏、杏干果脯、牛肉干、绿豆糕、海苔、话梅、黑巧克力，蜂蜜、菊花茶、泡椒竹笋凤爪、冰淇淋。
2、网红零食推荐
脏脏包、马卡龙蛋糕、乳酸口袋面包、半熟芝士、肉松小贝、懒人小火锅。
3、这些零食要少吃
油炸酥类零食营养低、且有丰富的反式脂肪酸、香料、色素、其他各色添加剂；蛋黄派等各种派糖份高；火腿肠热狗等这些大多是淀粉、香料等杂糅而成。
夏季气温高，人容易热气上火、口舌生疮，另外，夏季人的肠胃功能最弱，大量吃一些冰淇淋、冷饮等等容易引发肠胃疾病。因此夏季饮食上必须注意调节，该吃的适量吃，不该吃的坚决不能吃。
1、夏季饮食调养原则
少吃肥甘油腻、多食清热利湿食物、适量增加碱性食物、多吃杀菌蔬菜。
2、夏季食物中毒预防
Maigoo我建议大家不吃隔夜菜，少吃路边摊、冷菜冷饭热透再吃、烧烤火锅海鲜应适度，且要保证食材健康、洁净、充分加热杀菌。
3、夏季食物保存知识
生肉最多冷藏1～2天；
瓜果、蔬菜最多冷藏3～5天；
鸡蛋最多冷藏15天；
冷冻鱼肉存放时间不可超过2个月；
吃剩的饭菜生熟分开存放，避免不同细菌交叉感染；
定期为冰箱清洁消毒杀菌，切莫让冰箱成为部分低温菌的温床。
夏季家常菜菜谱夏季家常菜菜谱
夏季家常菜菜谱，现在已经是非常炎热的夏季了，气温经常居高不下，很多人的胃口就会被高温所影响变得很差。而且夏季炎热，人们可以吃一些简单的家常菜，下面是夏季家常菜菜谱。
夏季家常菜菜谱1
一、韭菜炒鸡蛋
韭菜可助肾补阳和鸡蛋一起炒，营养好，是一道清淡的下饭菜。
1、韭菜洗干净，切成段；鸡蛋加盐打散待用。
2、锅中放油适量，倒入鸡蛋液，翻熟盛出。
3、锅中放油少许，放韭菜炒，放盐适量。再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，放白糖少许、胡椒粉和香油和匀即可。
二、青花椒蒜香排骨
现在正是青花椒上市的季节，浓浓的花椒香味，排骨口感特别，吃花椒还可以驱虫。
1、肋条肉切段洗净。大蒜一小把切成末，备料酒，姜片，姜末，辣椒，青花椒一小把，胡椒粉，白糖少许，香醋少许，盐，生抽，鸡精，葱段等。
2、锅中加入清水适量，放入排骨，姜片，葱段，料酒，盐，大火烧开，转小火煮20分钟，排骨露骨即可捞出待用。
3、锅烧热放油，烧5成熟。放入大蒜、姜末、青花椒小火煸香。放入排骨炒到排骨变色，放料酒炒，放生抽炒入味，放辣椒段炒大约1分钟。放葱段，鸡精，香油，白糖少许，香醋少许，胡椒粉等炒均匀出锅。
三、洋葱炒鱿鱼
鱿鱼是营养价值高的名贵海产品，含大量蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，可改善肝脏功能。另外鱿鱼还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素，有利于骨骼发育和造血，是贫血之人不错的补虚品。
1、备调料配菜：洋葱去皮，洗净切成小块，，红辣椒一个切成块。备葱段，姜片，大蒜，料酒，盐，生抽，郫县豆瓣酱，白糖少许，香醋少许，花椒，胡椒粉等。
2、水发鱿鱼去掉内外膜，清洗干净待用。把鱿鱼切成十字花刀。
3、锅中加清水适量，水微微沸后后放入鱿鱼，焯水大约30秒左右，鱿鱼有点卷起即可，捞出冲洗干净。
4、热锅放入菜籽油烧热，放入姜丝、葱段，大椒，花椒煸香。放入鱿鱼大火快炒，放料酒适量翻炒。放豆瓣酱，生抽等翻炒出红油。放洋葱和辣椒配菜翻炒，放盐调味。炒到洋葱变熟，放入少许白糖、香醋和胡椒粉翻均匀即可。
四、香煎小黄鱼
这个香煎小黄鱼，外皮酥脆，肉嫩，特别香。
1、小黄鱼洗净，放料酒、姜片、葱段、胡椒粉、白糖少许，盐抓入味，煎前再裹上干面粉。
2、开中小火，平底锅放油适量，放小黄鱼两面煎黄，撒上黑胡椒粉。煎好后码盘中。
3、另起锅，放热油，放姜末、蒜末、辣椒碎炒香，加一点点水，放生抽，白糖少放，胡椒粉，花椒粉，香醋少许，香葱末和匀，然后淋在鱼身上。
五、番茄炒豆腐
番茄含多种营养素，天然的酸味可促进消化，配上豆腐一起烧营养更丰富。
1、备调料：葱末、姜末、蒜末、花椒粉、鸡精、盐、香油、白糖少许。
2、番茄洗干净切碎。
3、锅中放油适量，豆腐切成块，两面煎黄。煎的过程中，放少许盐。
4、锅中放油少许，爆香姜末和蒜末。放入番茄翻炒，放盐少许。加一小碗水，煮上一两分钟，让番茄煮出味来。放入豆腐，煮入味。起锅时放入鸡精，少许白糖，香油和匀，撒上葱末即可。
六、卤鸭脚
现在天气热，卤鸡爪、鸭脚、鸡翅、鸭翅等凉拌菜，有啃头，下酒下饭都不错。卤鸡爪和卤牛肉不同，放的调料也会稍有差别，关键是还要去腥。
1、调料：鸭脚较腥，所以调料我用了泡菜坛的野山椒和泡椒，备姜片、葱段、料酒、花椒、盐、生抽、白糖等，也可以加点大蒜。卤料包我用的我们重庆的自家卤，可卤家禽和猪蹄、猪耳朵或者猪肚等。但卤牛肉的话最好选专用卤肉的卤料，卤牛肉最好放干辣椒，不用放葱和大蒜。
2、把鸭脚加白酒泡1小时左右，清洗干净，再在开水中焯水3分钟左右。捞出再清洗干净，这样能初次去腥。
3、炒糖水：加入一小碗清水，放30~40克白糖，中小火炒至糖变为金黄色，再加入适量的水。
4、锅中放入料酒、姜片、泡椒、葱段和花椒、把自家卤卤料倒入，放生抽和盐适量。
5、然后大火熬煮卤水，直到熬出香味，卤水明显变浓。放入鸭脚，改中小火卤20分钟左右。卤鸭脚时间不要太长，太软烂的话，口感不是很好。卤好后，再泡1~2小时颜色更好。注意卤料盐味一定要足，盐味太淡了，不容易入味，卤出来的口感也不好。刚出锅的颜色有点鲜，放凉后颜色会自然变深。
七、粉丝蒸扇贝
天气热可以多吃贝类海鲜，蛋白质含量丰富，贝类一般都属凉性食物。
1、粉丝选这种细龙口粉丝，我选的绿豆粉丝。提前用凉水泡30~60分钟。
2、我是超市买的冰鲜的扇贝处理比较方便，如果是新鲜扇贝就按前面的方法处理干净。扇贝肉用刀分离，刷洗干净扇贝壳，肉去掉黑色物，用盐抓洗干净。
3、备调料：大蒜一个切碎，小米椒切碎，葱切成末，姜切成末，备生抽，蚝油，蒸鱼豆豉油，白糖少许，盐，胡椒粉，香油，鸡精。
4、把扇贝肉放贝壳中间，粉丝绕圈放贝壳上。
5、锅中放适量的油，把大蒜的一半炒香，颜色变黄为止。炒好后连油一起倒入小碗中。然后放入生抽、蚝油、蒸鱼豆豉油、鸡精、白糖、芝麻油、盐、胡椒粉，剩下的大蒜、姜末、小米椒，拌匀。调料的分量可以根据粉丝的多少，适量增减。把调好的料汁放在粉丝上。
7、水烧开后，上锅蒸5~7分钟。蒸好后，撒上葱花即可。一道可口的蒜蓉粉丝就做好了，粉丝特别的入味，浓浓的蒜香味，特别的`香，扇贝肉也特别的嫩。
八、洋葱炒鳝鱼段
从小暑过后，鳝鱼最为肥美，夏季可以适量吃鳝鱼以补营养。鳝鱼不仅含蛋白质，还含有钙、磷、铁、多种维生素等，具有补气血、消炎解毒、除风湿等多种功效。夏天天气热，出汗多，吃鳝鱼能补充机体流失的营养，增强体质。提高免疫力。
1、野生黄鳝，切成段。
2、放盐，放白酒，抓洗黄鳝，然后清洗两三次，这样就把黄鳝的表面的黏液洗掉了。
3、配菜洋葱切成段。
4、调料：白酒，料酒，盐，生抽，葱段，姜末，泡椒，花椒，胡椒粉，醋少许，白糖少许。
5、锅烧热，放尽量多一点的油，放泡椒，姜末，葱，花椒，爆香。放鳝鱼快速翻炒，放料酒，盐调味，放洋葱炒。放生抽翻炒入味，放白糖少许，放胡椒粉翻炒。起锅前放水淀粉，大火收汁即可。有香菜，还可以放点香菜。
注意：鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。
九、酱猪蹄
酱猪蹄软糯黏嘴，特别有啃头，夏天喝粥来一碗，也是不错的，关键满满的胶原蛋白。
1、猪手用火烧糊，去毛去腥。用清水泡5分钟，再用清洁球洗干净。砍成小块。
2、放料酒，加猪蹄，加清水，焯水5分钟。捞出用清水清洗两三次。
3、调料：大葱段、姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、冰糖、干辣椒、大蒜，生抽、老抽、盐、味精、香葱、料酒、香油，胡椒粉。
4、放适量油，烧五六成熟。放大葱段、姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、干辣椒、大蒜煸香。放猪蹄，放料酒，翻炒几下。放盐、加生抽、老抽、冰糖。翻炒入味。加水没过猪蹄。先大火烧开，再转小火，焖30分钟。掀开锅盖，大火煮收汁。汁没有了，关火，放香油，胡椒粉，味精。撒上香葱。好吃的酱猪蹄就做好了。
十、青椒炒玉米粒
嫩玉米夏天最养人。吃法也多，可以打汁、煎饼、做成馒头、炖汤等，都是清淡营养的。今天我推荐用青椒碎炒玉米粒，特别下饭。
1、玉米选那种刚能剥下来的那种，不要太老。青椒切碎。
2、锅中放少许油，玉米粒炒，放少许盐翻炒入味，加一点水，加盖焖2分钟，炒干水汽，放入辣椒碎，放白糖少许和匀出锅即可。
夏季家常菜菜谱2
1、夏天家常菜谱大全做法之西瓜皮丁粥
主料:粳米100克,西瓜皮50克。
调料:盐2克。
做法:将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤,冲洗干净,切成细丁;将西瓜丁用盐稍腌;粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;取锅放入冷水,西瓜皮丁、粳米,先用旺火煮沸;再改用小火煮约45分钟,以盐调味,即可盛起食用。
2、夏天家常菜谱大全做法之炒丝瓜
主料:丝瓜250克。
调料:大葱10克,姜5克,味精2克,盐2克,植物油15克。
做法:丝瓜去皮洗净,切成薄片;油烧至九成热时,入葱煸香,放入丝瓜、姜、精盐翻炒;至丝瓜熟时,加入味精稍炒即成。
3、夏天家常菜谱大全做法之素炒空心菜
主料:空心菜500克。
调料:盐5克,味精3克,大葱4克,料酒5克,大豆油50克。
做法:将葱洗净切成末待用;先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;再下盐,烹料酒,放味精。
4、夏天家常菜谱大全做法之番茄炒苦瓜
苦瓜去瓤切片,要是为了漂亮的话,把瓤那面冲案板,表面冲上,用刀正向斜削下来,瓜片呈月牙形;西红柿切片待用。切一些蒜片。
炒锅放油烧热,下蒜片炝锅,蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻,加适量盐;下西红柿片快速翻炒,趁西红柿片还没破相,放些鸡精起锅装盘即可。
此菜极富营养,味道鲜酸略苦,清口去火,适于夏天食用。
5、夏天家常菜谱大全做法之荷叶粥
主料:新鲜荷叶1张粳米100克冰糖适量【来源】民间方特色:适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。
制作方法:将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。
【用法】可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐,温热食
夏季家常菜菜谱3
胡椒炒鸡蛋
食物选择，共享几个夏季家常菜，菜谱简单易学，食材可口营养
成份：
辣椒、生姜、大蒜、醋、青椒、牡蛎酱、淡酱油
实践步骤：
1、剥去外壳，切成四小块，放在盘子上，可以用刀切鸡蛋，蘸些水，这样刀就不会切得整整齐齐。
2、将少量的食用油倒入锅中，加入青椒炒熟，直至花椒变软。
3、将牡蛎酱、醋、姜和芝麻油倒入酱油中。
4、把炸辣椒倒进盘子里。
5、果汁可以在上面完成。
生姜汁莲藕
莲藕，葱，糖，醋，盐，大蒜，红辣椒，芝麻油
1、莲藕去皮，切成薄片，生姜，大蒜切碎，切碎，用红胡椒洗净，切丝。
2、用适量的水煮沸，倒入莲藕片，烫入水中，将冷水冲洗至凉，然后放在盘子上。
3、加入生姜、大蒜、洋葱、红胡椒粉，撒些糖、盐、芝麻油，拌匀。
蒜泥蛋
鸡蛋3，大蒜，盐，芝麻油
1、将蛋壳洗净，煮熟，冷却至凉，剥去蛋壳，备用。
2、辣椒洗净切丝，大蒜去皮，放入蒜泥，加适量盐与土豆泥中。
3、取出大蒜，放在盘子上，撒上洋葱、红胡椒粉，撒上少许芝麻油即可完成。

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