文章插图
1、食材准备：鲈鱼1条，臭豆腐，盐，料酒，红油，豆豉，姜，大葱，小米椒适量 。
2、鲈鱼洗干净，备用 。
3、倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到 。
4、把鱼划几刀 。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到 。
【臭鲈鱼的正宗腌制方法 臭鲈鱼如何腌制】5、用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来，放到阴凉的地方发酵至少7天 。

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