汕头南澳鱼干叫什么

汕头南澳鱼干叫鱿鱼丝、银线鱼、干烤红鱼、正宗南澳宅鱿等等 。
南澳岛的东南海域 , 是我国著名的鱿鱼渔场 。这里出产的鱿鱼以体大肉厚质嫩著称 , 更加南澳鱿乡渔民掇捕、加工、晒制工艺独特 , 贮藏保味技术别具一格 , 故鱿鱼之乡 。色、形、味俱佳而深受世人欢迎 。每年暑海5-9月 , 是南澳掇鱿的黄金季节 , 以夜海钓捕和灯光诱捕相结合 。
【汕头南澳鱼干叫什么】清晨 , 满载而归的渔民趁着鱿鱼鲜活 , 用特制的鱿刀剖开鱿体 , 切开头部、斜剜鱿眼、除去内脏、取掉墨囊 , 洗净后将鱿鱼摊晒于网帘、竹帘或岩石上 , 此后每隔一两个小时翻面轮晒 , 松须、撕鳍、张体 , 直至黄昏 , 即为宅鱿的半成品 , 鱿鱼晒成干脯后 , 经交叉叠压、密封贮藏 , 便是脍炙人口的宅鱿了 。