玉米在水够的状况下不会变老 。但熟玉米加热后会变硬,主要是因玉米在二次烹制过程中本身水分流失过多 。玉米煮熟的时间是根据品种和器皿选择来决定的,且品种不同煮出来的味道也不同 。若用电饭锅煮,通常一个小时才能够煮好,如是用煤气锅煮,20分钟左右就能煮好,若是用高压锅煮,15分钟左右就能煮好 。
玉米又分甜玉米和糯玉米,甜玉米则适合煮汤,糯玉米适合直接水煮来吃 。
在水煮玉米时最好不要把外衣给全剥完,留两三层这样玉米吃起来会原汁原味,也会更香 。
【玉米煮时间长了会老吗】且一定要冷水下锅,这样煮出来的玉米不仅好吃,而且玉米也不会爆开 。
还有水量也不要放太多,水放多了甜味会被煮出来的 。加上少许的食盐会让玉米煮熟后更香,口感也会好 。煮的时间不要太长,看煮的量多少,通常15分钟左右全熟 。
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