【煎口蘑前怎么处理】1、口蘑清洗干净把柄去掉，不用过度刮掉表皮的颜色，建议也不要挑太白的 。口蘑在烹饪之前最好先用开水焯烫一下，去除原有的水分后口感更佳 。另外个别过敏体质者，吃过口蘑后可能会呕吐，建议少吃 。
2、香煎口蘑的做法：
将口蘑表面洗净，去掉蘑菇梗，控干水分 。
平底锅倒油，小火，先将蘑菇口朝下煎一分钟 。
翻面，继续煎，一会儿就能看到口蘑的小碗里充满了液体，这时就可以关火了 。用筷子尖蘸一点点盐，在每个口蘑的小碗里点一点就可以了 。这液体是蘑菇的精华，特别鲜香 。

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